Gỏ cửa ghé thăm ... ChơnNghiêm's Chay Tịnh Quán
Facebook page: Mỗi ngày một niềm vui


Sunday, March 29, 2009

ĐẬU HỦ NON CHƯNG CHAY

10-12 phần ăn
  • đậu hủ non 10 miếng vuông 5cm
  • nấm rơm 100gr búp nhỏ
  • nấm mèo 50gr
  • kim châm khô 30-50gr
  • bún tàu 30-50gr
  • tương hột 200gr (tương ngon sẽ mặn ít hơn)
  • gừng 30 gr +1 cọng bo rô
  • cần 100 gr
  • 150 gr cà chua đỏ
  • đông cô 30 gr
Cách làm:
  • đậu hủ non chia đôi
  • nấm rơm rửa sạch chẻ đôi
  • nấm mèo ngâm mềm và xắt bằng ngón tay trỏ
  • kim châm ngâm và cắt khúc
  • bún tàu ngâm mềm
  • gừng xắt chỉ nhuyễn
  • cần cắt khúc - đông cô bỏ chân xắt mõng chó chiều dài to bãng
  • cà chua chia là 4-6-8 theo chiều đừơng tròn
  • tương xào với bo rô cho thơm lạt cho thêm đường + bột canh và chút nước tương
  • đậu hủ thấm để vào thau hoặc xửng rồi xào sơ kim châm nấm nèo đông cô và nấm rơm và chút đường bột canh - tiếp tục để vào xửng gừng xắt chỉ để trên và bún tàu - cà chua rải đều - bắt lên bếp hấp cách thủy chừng 10 phút - chừng gần nhắc xuống để cần và ớt xắt chỉ dài vào vài phút sau đem xuống - món này mặn vừa và có chút nước mới ngon - ăn cùng dưa cải hoặc dưa leo
  • tàu hủ non có thể thế tàu hủ ky non chiên cũng ngon.

No comments:

Related Posts with Thumbnails