Gỏ cửa ghé thăm ... ChơnNghiêm's Chay Tịnh Quán
Facebook page: Mỗi ngày một niềm vui


Friday, September 26, 2008

Cải làn dầu hào

Cải làn trụng qua với nước sôi có cho 1 tsp muối + 1 tsp dầu ăn - gắp ra đĩa bàn dùng dao xắt khúc nguyên bó thì cải sẽ thẵng thớm đẹp mắt.
Sốt dầu hào: 3 tép tỏi bằm xào sơ với tí dầu olive, cho 4 Tbsp dầu hào nấm (mushroom oyster sauce) + 2 Tbsp nước có pha 1/2 tsp bột bắp (cornstarch) + 1 tsp đường + 1/2 tsp đường + 2 lát gừng giã = tất cả để sôi đổ lên cải nóng.

Monday, September 22, 2008

Bánh khọt

Thật là thích khi dùng cái chảo nhôm mới xắm - vừa nhẹ bánh vừa to và dể tráng chớ không như cái chảo gang mà tôi thường có dùng - Bột thì pha theo gói bột bánh xèo. Trước khi tráng cho 2 Tbsp dầu vô bột. Nhân: tôm cắt hạt lựu - thịt heo bằm to - củ sắn cắt hạt lựu - hành tây sắt hạt lựu - đậu xanh nấu chín giả nhuyễn -- nhân này có thể làm giống như nhân bánh ít trần. Đổ bánh: cho bột vào khuôn có thoa dầu 1 lần - để nóng cho bột rồi dích tí nhân cho vô - đóng nắp vài phút rồi mỡ ra để bánh ráo và giòn đáy. Gở ra đĩa ăn nóng rất ngon. Dưới đây là công thức của MỹLinh cho chúng ta biết "bánh khọt" xuất xứ từ đâu ra. http://www.khmerkromrecipes.com/recipes/recipe539.html

Num kroot nung sach chrouk kor pakon.(Sand dollar cakes with pork or shrimp.) Circular rice flour cakes similar to sand dollar that top with various fillings of shrimp, pork or vegetarian coconut sauce is very delicious Khmer Krom ethnic food. Vietnamese people love Khmer sand dollar cake but they couldn’t pronounce “ num kroot” so they call it “ banh’ khot” instead. This recipe has pork, shrimp and coconut fillings, pick and make your favorite filling or make all.

Ingredients :

BATTER: 2 Cups rice powder 1 Cup coconut milk 2 Cups fresh or canned coconut juice ½ Teaspoon salt 4 Stalks green onion, chopped 2 Tablespoons vegetable oil (for brushes on sand dollar pan) WITH COCONUT SAUCE FILLING PLease follow this recipe for coconut sauce 1 Teaspoon cornstarch 3 stalks green onion, chopped WITH SHRIMP FILLING ½ lb Shrimp, peeled, de-veined and grounded 1 Tablespoon vegetable oil 1 Clove garlic, mince ¼ Teaspoon salt A dash of black pepper WITH PORK FILLING 1 Tablespoon vegetable oil 1 Clove garlic, mince ½ lb Grounded pork ¼ Teaspoon salt A dash of black pepper Procedures :

BATTER: In a large bowl, mix rice flour with coconut juice, coconut milk, salt and green onion, stirs well and set it a side. COCONUT SAUCE FILLING: Follow instruction for coconut sauce recipe as directed, but add 1 more teaspoon cornstarch to sauce, stirs well before cook, when sauce thicken add chopped green onion, stirs well and set a side. Pre heat sand dollar cake pan Brushed oil on each cup and pour flour batter in each cup, add 1 teaspoon prepared coconut sauce on top, covered sand dollar cake pan with lid and cooked till it done. Removes each cake from it pan with a fork and spoon, and continue to cook until batter gone. SHRIMP FILLING: Pre-heated a small skillet with high temperature. When skillet is hot, add oil and grounded shrimp.Seasoning shrimp with salt and black pepper. When shrimp turns color pink removed it from heat and set a side.Brushed oil on each cup and pour flour batter in each cup, add ½ teaspoon prepared coconut sauce on top and prepared shrimp, covered sand dollar cake pan with lid and cooked till it done. Removes each cake from it pan with a fork and spoon, and continue to cook until batter gone. PORK FILLING: Pre-heated a small skillet with high temperature.When skillet is hot, add oil, garlic and grounded pork, stirs well. Seasoning meat with salt and black pepper, stirs well, removed from heat and set it a side.Brushed oil on each cup and pour flour batter in each cup, add ½ teaspoon prepared coconut sauce on top and prepared pork meat, covered sand dollar cake pan with lid and cooked till it done. Removes each cake from it pan with a fork and spoon, and continue to cook until batter gone. TO SERVE: Serve hot or warm. Khmer Krom prefers wraps sand dollar cake with lettuce, sliced cucumber and mint, and dips with sweet fish sauce. Enjoy. HOME Copyright by Mylinh Nakry. www.khmerkromrecipes.com Bài viết tương tợ: -Lại Bánh Xèo! -Bánh xèo giòn -Bánh khọt đôi -BÁNH XÈO CHAY

Bầu non

Hôm qua tôi qua nhà chị Lộc thấy trời mưa và giàng bầu của chị có nhiều trái nhỏ có thể không lớn nổi nữa vì mùa thu vừa đến - chị cho tôi vài trái non để về xào ăn - thật là thú vị ăn được những trái non như thế này.

Monday, September 15, 2008

Bánh bía nhân đậu

Hằng Nga năm nay hơi bận rộn việc nhà!
Làm giãm cân lượng dầu và đường nên bánh hơi khô - nhưng biết là ít đường, ít dầu để những người lớn tuổi và những anh chị bị diabetete ăn được 1 miếng cho vui vô buổi Phổ Trà Tết Trung Thu trên Thiền Tự Trúc Lâm Minh Chánh -
Lần đầu làm chưa được kinh nghiệm nhưng có thiện chí! (tự an ủi mình - nay mai sẽ đi thọ giáo 1 sư phụ rồi về làm tiếp - hơi ráng!) Cách vẽ là bắt chước vẻ theo sis Tiểu Miu trong 1 post nào không tìm ra được link trong bếp Chợt Nhớ == ý vẻ này hoàn tất là ý muốn có mộc lá trúc nhưng tìm không ra - nay Tiểu Miu khởi sự vẻ nên thấy quá hợp ý -- cám ơn Tiểu Miu cho ý đẹp nhé.

Mận đỏ và thăng long

Quà từ CA về - Mận thật ngọt và giòn - tôi để hạt lại làm giống ngâm nước sẽ gieo suống đất hy vọng 10 năm sau có trái ăn! Trái thăng long để tủ lạnh đem ra cắt ăn rất mát thơm ngon ngọt dịu dàng - Lily và Elaine rất thích ăn.

Khoai lang microwave

Khoai lang microwave rất lẹ và chín đều - rửa sạch củ khoai - dùng dao nhọn xâm vài chổ vô lòng củ khoai - microwave 3 phút - trở củ khoai rồi tiếp 3 phút nữa sẽ chín đều - để trong microwave 1 hồi hảy lấy ra - khoai chín đều và rất thơm ngon.

Apple cake

Fried chicken

chicken drum-sticks
2 tsp mustard
1 cup sour cream
1 tsp salt
1/2 tsp pepper
1 cup all purpose flour
-Ướp gà với gia vị qua đêm - chừa bột ra không cho vô ướp -
-Hôm sau, lăn bột cho áo đều gà - chiên vàng 10 phút mỗi mặt -chín đem ra để napkin cho ráo dầu - mình có thể cho tí bơ lên gà khi còn nóng -

Wednesday, September 3, 2008

Mì gói rang

Tôi nhớ hồi xưa lúc ở tuổi còn vén ong quần nhảy lò cò, nhảy cao, tạc lon trên vĩa hè mệt về, mẹ tôi hay cho ăn mì gói "Hai Cua" thật là tuyệt hảo - bọn nhỏ như chúng tôi lúc đó không mê gì hơn là ăn mì gói rang vừa bùi vừa giòn lại bốc bốc nữa nên rất lý thú.
1 gói mì gói còn để trong gói bóp vụn trước khi xé ra - cho chảo nóng với tí dầu ăn cho mì khô vụn vô rang vàng (5 phút là xong) đổ ra đĩa - bỏ đi các gói gia vị trong gói mì - khi nguội mì sẽ giòn tan - để bọc ziplock sẽ giữ được lâu -

Chocolate Cookies Ice-Cream

Cookies ice cream cookies + vanilla ice cream basic chocolate chip cookies
Related Posts with Thumbnails