Gỏ cửa ghé thăm ... ChơnNghiêm's Chay Tịnh Quán
Facebook page: Mỗi ngày một niềm vui


Saturday, July 26, 2014

Tôm chà bông


 1 cup tôm khô + 1 cup nước nóng = để tôm nỡ 1 tiếng
 cho tôm và nước vào blender/food processor hay cái Magic Bullet mà xay rất nhanh và gọn dể rửa nữa.

Cho tôm xay vào chảo xấy khô trên bếp lửa medium cho tới khi bông khô - để tôm chà bông lên bánh bèo, bánh ướt, bò bía rất ngon!
Chúc mọi gia đình được no ấm!

BÁNH ƯỚT NGỌT - Đặc sản miền sông nước.











BÁNH ƯỚT NGỌT - Đặc sản miền sông nước.
vị lá dứa và vị cốt dừa ... nhân đậu xanh và dưà bào.




Cách làm ở đây:
https://www.youtube.com/watch?v=z_EUT0Hk1rM
 


Pha bột:
1 gói bột pha làm bánh cuốn Ninh Thuận (làm khoãng 50 bánh)
2 tsp bột khoai
1 tsp muối
dầu lá dứa (có lá dứa tươi thì ngon lắm - dùng lá dứa tươi 5 lá xay với 500ml nước dưới đây - lược lại lấy 500 ml nước lá dứa)
800 ml nước (đong 500 ml để quấy bột cho tan - để sau 2 giờ - quấy vào 300 ml nước sôi để lấy trùng - để 1 lúc sau là có thể đổ bánh được)

Khi tráng nước phải sôi lữa medium high - mình dùng nồi tráng bánh cuốn hay tráng chảo non stick rất mau.

Khi lấy bánh ra trét đậu xanh ngọt cà mịn + dừa bào = cuộn lại như cuộn bánh cuốn

Khi ăn rắt ít cốt dừa đun sôi kẹo xuống còn phân nữa - nêm mặn ngọt
Rắt thêm mè rang giã sơ.  Rất thơm.

Chúc mọi gia đình được no ấm!

BÁNH BÈO NGỌT LÁ DỨA














 BÁNH BÈO NGỌT LÁ DỨA.

cùng công thức với bánh bèo mặn - nhưng lấy phân nữa công thức thôi rồi + dầu lá dứa + 2 Tbsp đường -- rồi hấp bánh y như bánh bèo thường.
Nhân đậu xanh thêm tí đường và tí muối
Làm thêm nước cốt dừa sền sệt mặn ngọt đậm đà chan lên
Rắt mè rang giã sơ.

thơm tuyệt cú mèo!!!

Pha phân nữa công thức này là cũng ăn mệt nghỉ rồi đấy!
http://tracytran.blogspot.com/2007/08/bnh-bo.html


Chúc mọi gia đình được no ấm!

Friday, July 25, 2014

Cây dích bánh bèo





Chúc mọi gia đình được no ấm!

Thursday, July 24, 2014

"CẦU VÒNG HOÀN KIM"

"CẦU VÒNG HOÀN KIM"




Ăn với sữa tươi 2% và đường mật Agave





"CẦU VÒNG HOÀN KIM" ....... Mới xem xong phim Hàn Quốc này - giờ tới thưởng thức "Cầu Vòng Hoàn Kim Chè" = không ngon, không đẹp, không lấy tiền !!!

Bánh lọt lá dứa (mầu xanh lá cây)
Bánh lọt lá cẩm (mầu tím)
Hạt lựu khoai môn (mầu tím nhạt)
Hạt lựu boba (mầu cam)
Hột é đỏ
Bột báng trong
Bột báng xanh dương
Bột báng vàng
Đậu trắng - mua lon khui ra rửa lại nước cho sạch nhớt - cho lên bếp sên sôi lên + 2 Tbsp đường cát
Thạch chanh mầu xanh


Chúc mọi gia đình được no ấm!

BOBA Hạt lựu dai

 mầu cam
 1/2 cup bột năng + 1/2 cup bột nếp
 6 giọt mầu đỏ (red food color) + 3 giọt mầu vàng (yellow food color) = ORANGE
 pha loãng ra với 1 tsp nước
 cho vô bột nghiền
 Từ từ cho nước thật sôi vào bột - bột sẽ dẽo - dùng đủa khuấy - rồi dùng tay nhồi mịn
 đậy lại ủ 15 phút - đem ra cắt hạt lựu - áo thêm bột năng để không bị dính nhau

 rây bỏ bớt bột áo
 để nước thật sôi - cho hạt lựu vào luộc - nhớ khuấy lên kẻo dính đáy nồi

 khi sôi bùng - hạt lựu nổi lên - tiếp tục luộc 2 phút - vớt ra rửa lại nước nguội
BOBA hạt lựu - dai dai, dẽo dẽo rất ngon.

Nếu cho bột năng không thì hạt lựu sẽ dai lắm, còn bột nếp thì sẽ dẽo lắm -- tùy theo ý thích của mỗi người mà du di thêm bớt liều lượng bột năng nhiều hơn bột nếp, hay ít hơn bột nếp - ở đây mình làm cùng lượng.

Chúc mọi gia đình được no ấm!
Related Posts with Thumbnails