Gỏ cửa ghé thăm ... ChơnNghiêm's Chay Tịnh Quán
Facebook page: Mỗi ngày một niềm vui


Monday, May 11, 2015

CƠM CHÁY CHIÊN GIÒN CHAY.







Chúc mọi gia đình được no ấm!

Saturday, May 9, 2015

Wednesday, May 6, 2015

HỘT GÀ MUỐI HÚNG LÌU.





12 trứng gà mới
8 cup nước
1/4 c muối
1 Tbsp đường
2 lát gừng
2 trái ớt khô
2 cánh hồi
1 thảo quả
1 khúc quế
10 đinh hương
10 tiêu hạt
1/4 tsp hạt ngò
2 Tbsp rượu thơm

Nấu sôi nước muối, tắt bếp, cho gia vị, để nguội.
Trứng xắp trong keo, cho nước muối gia vị vào.
Muối 30 ngày.

Chúc mọi gia đình được no ấm!

Wednesday, March 25, 2015

BÁNH MÌ NÓNG GIÒN ĐÂY !!!












 
BÁNH MÌ NÓNG GIÒN ĐÂY !!!
7.5 c bột mì đa dạng all purpose flour
2 tsp kosher salt
2 viên Vitamin C 100 gr/each - nghiền nát
2+3/4 cup nước ấm
2 tsp đường
2+1/4 tsp men khô active dry yeast
2 Tbsp bơ mềm

--Nước ấm+đường+men = để nổi riêu
--Bột+muối+Vitamin C = trộn lên
--Cho nước men vào bột khuấy cho bột thấm nước = nhồi 50 gấp
--Cho bơ mềm vào nhồi tiếp cho bơ hoà vào bột - bột mịn
--Đậy nắp ủ 1 tiếng -- cứ 15 phút gấp bột 8 gấp mỗi lần (gấp 2 lần - 30 phút sau cùng để yên cho bột nở gấp đôi)
--Cho bột ra bàn chia bột làm 16 phần - vo tròn - để nghỉ 10 phút
--Nắn bánh mì - để ngay lên khay nướng luôn - xịt ẫm khăn phủ lên khay bánh mì - cho vô oven mỡ đèn để bánh nở 45 phút.
--Vặn lò nóng 450*F ... khi nóng đủ thì cho 1 khay nước để ngăn dưới lò ... chờ khay nướng sôi bùng thì mới để bánh mì vào nướng.
--Steam Bake 450*F 20 phút bánh vàng lấy ra.

Chúc mọi gia đình được no ấm!

Tuesday, March 17, 2015

CHANH MUỐI





Chúc mọi gia đình được no ấm!

Monday, March 16, 2015

BRIOCHE BREAD PUDDING









1/2 cup đường
2 Tbsp sữa đặc Ông Thọ
1/4 cup nước nóng để làm tan sữa và đường.
1/2 tsp vani extract
1/4 tsp cinnamon powder
1/8 tsp nutmeg ground
3 cups sữa tươi
2 trứng

4 miếng bánh mì BRIOCHE củ, cắt làm đôi mỗi miếng, xắp vào đĩa xành, rắt nho khô.

Hoà tan tất cả rồi rưới lên đĩa bánh. Sữa sẽ ngập bánh.
Bake 350*F 25-30 phút thấy trên mặt bánh vàng là được rồi. Nước sữa đã rút vào trong miếng bánh làm bánh mềm và thơm.
Có thể ăn nóng với vanilla ice cream. Hay chỉ ăn vậy với chút whipping cream là ngon rồi.

Chúc mọi gia đình được no ấm!

Saturday, March 14, 2015

GỎI SPINACH LẠNH





GỎI SPINACH LẠNH 

Một nắm rau spinach trụng qua trong nước muối. Rửa lại nước lạnh rau sẽ vẫn giữ mầu xanh đẹp. Cắt rau khúc nhỏ vừa gắp rồi trộn vào muối, đường, ớt khô kim chi, dầu mè, ít nước chanh vắt, trộn lên rồi rắt mè rang. Đem để vào tủ lạnh khi ăn mới lấy ra bàn.  Ăn kèm với soup kim chi rất ngon
Chúc mọi gia đình được no ấm!

PURPLE RICE - cơm gạo nếp than.

1.5 lon gạo trắng (gạo nhà mình đang ăn) dùng lon của nồi cơm điện
1/4 lon nếp trắng
1/4 lon nếp than vo, xả nhiều nước cho đi bớt nước đen-ngâm nước thật nóng 20 phút - hạt nếp nỡ rồi mới trộn vào với gạo và nếp. Vo lại rồi đong đến mức nước cho 2 cups gạo. Bấm nút nấu bình thường. Khi chuyển qua warm thì sới lên cho cơm đều. Tiếp tục để warm cho tới khi ăn.
Cơm nấu dể ăn và ráo hơn cơm bán ở nhà hàng.
Cả nhà rất thích.


Chúc mọi gia đình được no ấm!

SPICY KIM CHI HOT SOUP

Chúc mọi gia đình được no ấm!










 
SPICY KIM CHI HOT SOUP.
chiều nay Trang đãi cơm Hàn Quốc nha.
2 đứa nhỏ vừa ăn vừa thổi .... "Ngon hơn nhà hàng".
Ăn với PURPLE RICE và GỎI SPINACH
SÔ NGON NGON …
Nấu như vầy nè nha:
1 gói kim chi soup bán sẵng tại chợ Hàn (1 hộp đậu hủ mềm+1 gói sốt ớt cay) - không mua cái này cũng không sao chỉ cần mua hộp đậu hủ mềm, còn sốt thì mình có thể tự pha từ ớt bột và dầu mè)
Ít lát thịt PORK butt thái mõng (để đông đá cho cứng rồi thái mõng mới dể).
8 con tép có đầu cắt sạch sẽ
Ít nấm giá
1/2 củ hành tây cắt hạt lựu
1 tép tỏi bằm
1 cup kim chi cay cắt nhỏ
1/2 tsp dầu mè
1/2 ớt khô kim chi
Nước mắm, đường, bột nêm gà, tiêu.
2 trứng gà
1 cọng hành lá cắt nhỏ
Xào hành tỏi với dầu, nêm muối và đường, rồi cho tép, kim chi và gói gia vị thêm ớt khô + dầu mè + nước mắm + bột nêm và tiêu.
Cho nước vừa ngập rồi cho đậu hủ mềm vào tán nhỏ ra chớ không tá nhuyễn. Nêm nếm vừa khẩu vị mình ăn.
Cuối cùng đập 2 trứng vào nồi soup đang sôi, hạ lửa nhỏ để 1 lúc lòng đõ trứng hơi chín thì tắt lửa, rắt hành lá lên.
Đem lên bàn lúc tô canh vẫn còn sôi sùn sụt.
Ăn canh kim chi này phải thật nóng và cay mới ngon. Và ăn với cơm gạo nếp than có mầu tim tím đẹp mắt và kèm với món gỏi lạnh spinach.
Related Posts with Thumbnails