LUỘC TRỨNG GÀ BẰNG NỒI CƠM ĐIỆN

Xắp trứng rửa sạch vào nồi cơm điện đã có lót 1 khăn giấy ướt.  Đậy lên trứng 1 khăn giấy ướt nữa.  Cho vào nồi 1/2 cup nước lọc.  Đậy nắp lại, bấm nút COOK.
Nồi cơm điện chuyển qua warm là trứng chín - lấy ra ngâm nước lạnh sẽ dể bóc. 
Mình hay luộc trứng để chồng con mang đi ăn sáng -- nay làm cách này dể ợt chẳng phải bỏ công canh chừng ... mà có cái ăn.


Chúc mọi gia đình được no ấm!

Bacon lover

Chúc mọi gia đình được no ấm!

PULL AWAY CINNAMON BONBONS

1.5 cup all purpose flour
3/4 tsp salt
6 Tbsp warm water
2 Tbsp sugar
1 tsp yeast
1 whole large egg beaten
1.5 tsp soy lecithin
2 Tbsp dry milk
1/2 tsp vanilla extract
1/8 tsp baking soda (bánh sẽ hơi giòn giòn ở vỏ)
1 Tbsp melted butter + 2 tsp more butter for baking dish and to brush on dough before baking

3/4 tsp cinnamon powder
pinch of nutmeg powder
3 Tbsp sugar (or pearl sugar is optional)

Topping is optional:
1/2 powder sugar - 1 Tbsp milk - 3 Tbsp cream cheese + 1/4 tsp vanilla extract = whip the cream cheese with sugar then add milk and vanilla.

- Yeast + water + sugar = seat for 10 min. until bubbly
- Add egg + soy lecithin + powder milk + vanilla ext. + butter = dissolve them together
- Mix flour and salt
- Add liquid to flour = stir and fold for 5 min.
- Cover to proof for 1 hr (fold dough twice the first 30 min.)
- Spoon chunk of dough, roll it in cinnamon sugar - place in a buttered baking dish
- Cover to proof 1 hr until they raise double
- Brush on some melted butter.
- Bake 350*F for 20 min.
- Spread on topping while still warm.

Serve warm with VANILLA ICE CREAM

Chúc mọi gia đình được no ấm!

DẦU CHÁO QUẢY .... FRIED BREAD STICKS

Bột bánh mì cắt ra đem chiên ... oh là la ... có cái ăn với mì nước trưa nay rồi nè ... còn chấm vô cà phê nữa ... Diet ... đi đoong - may là tui hổng có friend với my coach on FB ... LOL !!!
Chúc mọi gia đình được no ấm!

BÁNH MÌ NHO

Chúc mọi gia đình được no ấm!

Bánh bao làm với bột bánh mì

 Ăn rất ngon với nước tương và saté ớt tỏi

 1.5 cup sữa hâm microwave cho ấm (50 seconds) + 1/2 cup đường + 3 tsp yeast = khuấy lên để 10 phút

 đong 4 cup bột All Purpose Flour

 thêm vào bột 1/2 tsp muối

 khấy lên đào 1 lổ ỡ giữa

 men sùi bọt sau 10 phút

 đào giếng trong thau bột rồi cho vào bồn đánh máy ... hahaha ... có máy sao phải tốn sức hở?

 cho vào 1 Tbsp dầu ăn - đánh số 3 sau 10 phút bột mịn

 cho ra bàn nhồi lại vài dạo rồi vo tròn

 lăn vào thau có ít dầu áo cục bột

 đậy tấm nylon - đem Ủ 1 tiếng

 Nhớ đục 1 lổ trên tấm nylon nhé (đây là cái shower cap)

 Ủ 1 tiếng

 3/4 lb thịt heo bằm + 5 Tbsp nước = quết 1 chiều cho dẽo mềm

 nêm gia vị: dầu hào - tiêu - muối - tỏi bột - dầu olive - đường - nước tương -

 quết dẽo = đem microwave 1 chút xem vừa đủ hơi mằn mặn chưa -- nêm lại theo ý mình

 1 cây lạp xưởng cắt 1-2 lát rồi xoay mặt bằng xuống thớt - tiếp tục cắt lát (như vậy thỏi lạp xưởng không bị chạy và cắt không bị đứt tay) -- cắt hạt lựu

 Napa carbage - cải kim chi - cắt nhỏ - rắt 1/2 tsp muối để 10 phút - cải ộp - vắt ráo

 còn mình có thể đem cải đi trụng nước muối - rồi đổ ra rổ - vắt ráo

 cắt cải nhỏ ra

 Thịt bằm - lạp xưởng - hành lá - hành tây - củ sắn - nấm đông cô - nấm tươi - cà rốt - cải napa

 thêm petite peas nha ... con mình thích nhất

 quết mịn - bọc nylon = đem để tủ lạnh

 cup cake paper - cán ra = đẹp phải không nè?

 sau 1 hr = bột nỡ gấp đôi - cho ra bàn - xem rất nhiều bong bóng

 nhồi lại - chia bột = 20 viên khoãng chừng 50-52gr mỗi viên bột

 Vo tròn

 đậy khăn ủ 15 phút - nỡ lại gấp rưỡi nè

 dùng 1 cái ziploc bag - thoa tí dầu lên - để cục bột lên cán -- xoay bọc ziploc rất dể - và khi lấy miếng bột ra cũng dể

 khi cán bột - cán dẹp xuống bề dầy độ 1/2 cm - rồi cám mõng chung quanh thôi - như vậy là ở giữa dầy hơn chung quanh viền

 Lật bề dưới lên - cho vào 2 Tbsp thịt nhân + 1 trứng cút (luộc chín gở vỏ - hay mua trứng cút lon khui ra rồi luộc lại 5 phút - đổ ra rổ để ráo)

 bắt bánh - thấm tí dầu ăn ở đáy bánh rồi để lên giấy - như vậy khi ăn gở rất dể

 nắn xong 20 bánh

 đậy khăn ủ 30 phút

 bánh nỡ ra trở lại

 bắt trỏ nước sôi + 1/4 cup dấm trắng

 khi sôi bùng - lấy cái nắp nồi ra lau khô đậy lên trỏ bánh - để lên nồi hấp 18 phút -- thông hơi 2 lần và lau nắp trỏ cho nước không rỏ lên bánh

 tắt lửa - hé nắp ra để vậy 5 phút - mới gở nắp ra

 bánh nỡ đều

 đem ra để lên rack - cho nguội

 bánh rất xốp - và vỏ bánh gở được 1 màng mõng

 bánh rất mềm - nhân rất mềm và nhiều rau củ ... ngon ơi là ngon !!!

 Ăn thêm với nước tương saté

**Bột vỏ bánh bao:

1.5 cup sữa hâm microwave cho ấm (50 seconds) + 1/2 cup đường + 3 tsp yeast = khuấy lên để 10 phút - men sùi bọt sau 10 phút.

đong 4 cup bột All Purpose Flour.  Thêm vào bột 1/2 tsp muối.

Đào giếng trong thau bột rồi cho vào bồn đánh máy ... hahaha ... có máy sao phải tốn sức hở?

cho vào 1 Tbsp dầu ăn - đánh số 3 sau 10 phút bột mịn

cho ra bàn nhồi lại vài dạo rồi vo tròn.

lăn vào thau có ít dầu áo cục bột.

đậy tấm nylon - đem Ủ 1 tiếng.

Nhớ đục 1 lổ trên tấm nylon nhé (đây là cái shower cap).

Ủ 1 tiếng.

**Nhân thịt: 

3/4 lb thịt heo bằm + 5 Tbsp nước = quết 1 chiều cho dẽo mềm

nêm gia vị: dầu hào - tiêu - muối - tỏi bột - dầu olive - đường - nước tương.

quết dẽo = đem nấu trong microwave 1 chút xem vừa đủ hơi mằn mặn chưa -- nêm lại theo ý mình.

1 cây lạp xưởng cắt 1-2 lát rồi xoay mặt bằng xuống thớt - tiếp tục cắt lát (như vậy thỏi lạp xưởng không bị chạy và cắt không bị đứt tay) -- cắt hạt lựu.

Napa carbage - cải kim chi - cắt nhỏ - rắt 1/2 tsp muối để 10 phút - cải ộp - vắt ráo.  cắt cải nhỏ ra.

nếu không muốnt thêm muối thì mình có thể đem cải đi trụng nước muối - rồi đổ ra rổ - vắt ráo.

Nhân gồm có: lạp xưởng - hành lá - hành tây - nấm đông cô - nấm tươi - củ sắn - cà rốt - cải napa.

thêm petite peas nha ... con mình thích nhất.

quết mịn - bọc nylon = đem để tủ lạnh.

cup cake paper - cán ra = đẹp phải không nè?

sau 1 hr = bột nỡ gấp đôi - cho ra bàn - xem rất nhiều bong bóng.

nhồi lại - chia bột = 20 viên khoãng chừng 50-52gr mỗi viên bột.

Vo tròn.

đậy khăn ủ 15 phút - nỡ lại gấp rưỡi nè.

dùng 1 cái ziploc bag - thoa tí dầu lên - để cục bột lên cán -- xoay bọc ziploc rất dể - và khi lấy miếng bột ra cũng dể.

khi cán bột - cán dẹp xuống bề dầy độ 1/2 cm - rồi cám mõng chung quanh thôi - như vậy là ở giữa dầy hơn chung quanh viền.

Lật bề dưới lên - cho vào 2 Tbsp thịt nhân + 1 trứng cút (luộc chín gở vỏ - hay mua trứng cút lon khui ra rồi luộc lại 5 phút - đổ ra rổ để ráo).

bắt bánh - thấm tí dầu ăn ở đáy bánh rồi để lên giấy - như vậy khi ăn gở rất dể.

đậy khăn ủ 30 phút.

bánh nỡ ra trở lại.

**Hấp bánh:

bắt trỏ nước sôi + 1/4 cup dấm trắng.

khi sôi bùng - lấy cái nắp nồi ra lau khô đậy lên trỏ bánh - để lên nồi hấp 18 phút -- thông hơi 2 lần và lau nắp trỏ cho nước không rỏ lên bánh.

tắt lửa - hé nắp ra để vậy 5 phút - mới gở nắp ra.

bánh nỡ đều.

đem ra để lên rack - cho nguội.

bánh rất xốp - và vỏ bánh gở được 1 màng mõng.

bánh rất mềm - nhân rất mềm và nhiều rau củ ... ngon ơi là ngon !!!

Ăn thêm với nước tương saté.

Chúc mọi gia đình được no ấm!