Xò hấp hành tầu xì

Xò mua về rửa sạch - cho vô 1 cái xửng hấp hay cái nồi có lót - đậy nắp hấp 10 phút sẽ chín - Trong thời gian đó mình xắt hành tây, tỏi, gừng, ớt xanh, củ năng (có 1-2 củ năng ăn giòn đã lắm!!!), ớt trái = đem xào thơm tất cả rồi cho 1 tsp tương hột tầu xì - nêm đường và tiêu - cẩn thận gắp từng con xò lấy nước cho vô đồ xào cho có vị mùi xò - cho chút bột bắp hoà với nước vô cho sền sệt - khi chuẫn bị ăn gắp xò ra đĩa rồi múc đồ xào để lên - ăn nóng - hấp dẫn.