Xôi vị

Xôi vị có mùi vị của cánh hồi/star anise -- ăn rất thơm - xôi này thuộc dạng xôi nén cắt miếng ra ăn dẽo và thơm. 2 lbs nếp ngâm 2 hrs 1 lon cốt dừa khui ra đem đun sôi bồng con - còn lại khoãng 1/2 1 tsp muối 1 tsp cánh hồi rang giòn rồi giã nhuyễn (rang lên rồi giả sẽ dể hơn) - rây lấy phần mịn. ít mè rang --Nếp + muối đem hấp vừa tới --cho cốt dừa vào chảo đun sôi bồng con còn lại 1/2 thì cho đường vào nấu tan - rồi mới cho xôi vào xào dẽo ráo - rắt cánh hồi rây nhuyễn vào -- thơm nhất xuống -- --khuôn rắt ít mè trước nén xôi vào -- chặc tay (có thể làm nhẹ tay tùy thích ăn xôi mềm hay dẽo) để nguội cắt thành từng miếng vuông như con cờ hay hình thoi như cắt chả. --ta có thể nén vào khuôn như trên nếu thích. Thấy vui vui....