Gà luộc = nước sôi + muối + củ hành + tiêu trắng -- cho gà vào luộc 5 phút hớt bọt - hạ lửa nêm nước mắm + củ cải trắng (nếu thích) vào nấu thêm 10 phút - Tắt lửa để đó sau 10 phút gà vớt ra khỏi nồi nước lèo cho ngay vào rổ đem qua sink mỡ nước lạnh tắm gà 1 giây - để ráo - dùng kéo cắt gà sẽ không bị vụn và có dằm xương - dùng 1 đĩa bàn bọc nylon wrap - xắp gà mặt da xuống đầy đĩa rồi úp lại đĩa bàn - gà sẽ được xắp đều và đẹp.
No comments:
Post a Comment