Bánh bò nướng bột gạo

Hôm nay tôi thử lại công thức của chị Lượm - đã làm ra 1 lần thấy ăn khá lắm - nhưng hôm nay có thể là tôi cân lộn bột gạo nhiều hơn bột năng thành bánh làm ra mềm - và gần giống như bánh gan. 6 trứng gà 1 lon cốt dừa 1 cup đường (hôm nay tôi dùng đường Thốt Nốt - 2 cục cũng khoãng 1 cup) 2 gói bột nổi Alsa 2/3 cup bột gạo 1/3 cup bột năng dầu lá dứa 1 gói vani Trứng, cốt dừa, đường, bột nổi trộn chung dùng máy hand mixer đánh tan low speed số 2. Cho bột vô đánh tiếp + dầu lá dứa + vani (lần này tôi dùng đường thốt nốt, nên không cho mầu dầu lá dứa) để vô microwave ủ 30 phút đem ra đổ khuôn nướng. cho khuôn vô oven để nóng trong khi lò để preheat 350*F -- lấy ra thoa dầu - để ngay trên lò nấu có vặn nóng - Rây bột vô khuôn nóng nghe "xèo xèo" để vô lò nướng 50 phút. Thử thấy bánh không dính là chín ... đem ra để nguội 5 phút rồi gở bánh ra để trên rack.