Nấu cháo với nồi Pressure cook

NHANH - GỌN - KHÔNG PHẢI CANH CHỪNG CHÁO TRÀO! Cho gạo vo 1.5 lon vào nồi cho nước vào 1/3 nồi - cho 1 củ hành tây xắt - 1 tsp muối - đậy nắp bấm 20 phút on High cook - đề sì hơi - mỡ ra ........ voilà ta có nồi cháo nhừ nỡ - ngon ơi là ngon!!!

Past with Chicken in Alfredo Sauce

Semi-homemade French Bread

Đây là bánh mì nướng sơ tôi mua bán như thế này ở chợ QFC (giá bán 1.49$/ổ) đem về để lò nướng 425*F 25 phút -- Oh là la....ngon tuyệt vời - hơn cả bánh mì bán nướng sẵn. Chị em thử mua ăn đi sẽ không thất vọng đâu.

Móc Vớ/Crochet Slippers

Khoai tây đỏ nướng lò

Khoai tây đỏ rửa sạch - cắt làm 4 rắt vào 1 gói onion soup mix + tiêu + ớt bột (Paprika) + dầu olive để lò BAKE 425*F 40 phút là được - Nhớ đảo 1-2 lần trong khi nướng.

Pressure cook beef brisket

Mua 1 cục beef brisket trong Costco có gia vị sẵn - về chỉ việc mỡ bao ra rửa thịt lại cho đỡ mặn -

bấm brown để thịt vào chiên ngay trong nồi 2-3 phút - để thêm vào nồi 1 củ hành tây + gói gia vị + 1/2 cup chicken broth - đóng nắp lại bấm qua High cook - và bấm 90 phút - khi xong đem ra cho xả hơi - mỡ nắp vớt thịt ra để tray đem nướng lò oven để BROIL 5 phút - đem ra để nghỉ 2 phút hảy cắt thịt - Thịt ngon vừa tới và juicy!

XO soy sauce

Oh là la --- bấy lâu tôi tìm mua 1 chai nước tương ngon - nay bấm bụng mua thử chai chai XO soy sauce này - ăn được lắm và thơm nữa --- 3-4 ngày nay tôi toàn ăn cơm với nước tương thêm ớt hiểm ....... thế thôi mà ngon vô cùng. chai này tôi mua ở chợ 99 Ranch market giá $5 hơn.

Lily's Cooking - Omelette

Proud of you Lily! HURAY!

APPLE PIE (2) conquer the pie crust

PIE CRUST dể làm nhưng cũng rất khó thành - bánh ra phải mềm (moist) và xốp (flaky) không bị khô và apple bên trong mềm thơm và juicy - cuối cùng cho đến ngày nay tôi có thể nói là ngoài anh Doug's Pie ra tôi có thể nói là pie crust này cũng khá gọi là SUCCESS!

Thịt bằm xào ruốc Thái Lan

Lasagna của chị Nhung

Ông xả tôi thích lắm cái món LASAGNA của chị Nhung vợ anh Chánh Đặng làm - mà phải công nhận món này chị làm thật ngon - Tôi đã được ăn qua đâu 15 năm trước nhưng thất lạc công thức chị cho - nay có rồi!!! hôm nào vui vẻ đông bạn bè anh em sẽ làm món này đãi - hôm nay thì thưởng thức bánh của chị Nhung làm nhé - vì gia đình tôi được mời sang nhà chị ăn lasagna trưa qua - và đây là leftover togo đem về nè.

Đu Đủ

Đã lâu tôi không mua đu đủ ở bên Mỹ này về nhà ăn - có lẻ là tôi đã được ăn nhiều khi về VN hàng năm nên không bao giờ thấy thèm - Vả lại 2 ả công nương nhà tôi lại không thích ăn lắm Papaya/đu đủ chín như vầy -

Hôm qua đến nhà chị bạn chơi được chị tặng quả đu đủ chín mùi này - Ôi! tôi chưa bao giờ ăn quả đu đủ chín nào ngon tương tợ - thật là ngon ngọt - vừa chín tới - ăn còn độ dòn 1 tí - để vào tủ lạnh đem ra ăn nó mát dạ ơi là mát!

Tôi còn biết là đu đủ sẽ giúp nhuận trường và rất tốt cho đường ruột và bao tử -

ĐẬU HỦ CHƯNG NẤM XẢ ỚT CHAY

Hôm qua tôi chuẫn bị món kho chay này ở nhà rồi đem lên Thiền Viện - món này thật thơm ngon đậm đà ăn với cải muối chua rất là ngon!

Lần này tôi làm nhiều lắm vì là nấu cho Chùa tới 6 bìa đậu hủ chiên sẵn và tới 5 lb nấm - thành ra tôi sẽ ghi những gì tôi cho vào chớ không có lường chính sác cho nấu ít ở nhà ăn nhé.

Đậu hủ chiên xắt con cờ vừa ăn

nấm trắng (button mushroom) chẻ làm 4

xả bằm

ớt bắm, ớt bột

nước mầu - dầu hào chay -

muối - tiêu - đường phèn - bột nêm chay

1 lọ tương hột chay

dầu bo rô

Cho dầu bo rô ra nồi - cho xả và tất cả gia vị vào xào - xong cho nấm vào xào xẹp - nêm nếm thấy vừa đậm đà - cho đậu hủ và xốc - đảo bằng đủa cũng được - đừng đảo mạnh đậu sẽ nát mất đẹp -

Nấm sẽ ra nước ngọt - hạ lửa riu riu - kho sau 45 phút là được - nước sẽ vừa cạn sệt là ngon rồi.