CỦ CẢI NGŨ SẮC muối chua ngọt

 2 lbs hơn củ cải Đài Hàn - loại củ cải này không nồng bằng củ cải Tầu

 bào vỏ - rửa - cắt hạt lựu

 để héo 1 tiếng

 pha mầu + 1 cup nước

 Ngâm trong mầu và muối 1 tsp muối + 1 cup nước + 1/5 phần củ cải

 RED = red food color (có củ dền đỏ thì nấu lấy nước ngâm)
GREEN = pandan juice (dầu lá dứa)

PURPLE = nước lá cẫm

YELLOW = turmeric powder (bột nghệ)

Nếu không có natural colors thì dùng food colors cũng được

 NƯỚC DẤM ĐƯỜNG = 2/3 c. đường + 1/2 dấm trắng + 1/2 nước ấm (dùng nước uống hay nước nấu chín để nguội)

 cho củ cải vào ngâm - sau 2 tiếng có thể ăn được -- cho vô keo để tủ lạnh ăn dần -- củ cải muối này ăn lạnh ngon hơn

 Để ăn với cơm - với bún rất ngon

 DINNER 08022014

Chúc mọi gia đình được no ấm!