Jewery cleaner

HOMEMADE JEWERY CLEANER Cũng như là pha dung dịch làm sạch trong nhà, Baking Sada có công dụng làm sạch nhẫn diamond vỏ vàng trắng hay platnium - Pha dung dịch cho vào 1 tube thuốc trống nhỏ gọn có mầu dể nhận diện và không thể quên = 1/2 tsp baking soda + 1 tsp dấm = cho vào sẽ sùi bọt sẽ làm sạch nhẫn - đem ra dùng 1 cái bàn chải đánh răng nhỏ chải hột qua lại rồi rửa nước cho sạch - nhẫn sẽ shinny cả tuần. Cứ đeo vài hôm là tôi cho nhẫn vào lọ cleaner này lắc mạnh cho nổi bọt - rồi để đó cho đến khi rảnh tay mới rửa nhẫn. ghi chú = các chị nhớ ghi dzỏ là jewery cleaner đấy - chớ không ông nhà cứ thấy vứt lăn vứt lóc, thế cho vào sọt dzát thì tôi không chịu trách nhiệm nhá!

Tôm rang tỏi

sweet rice wine

Guide to make sweet rice wine. 酒釀的做法

Thoughts.com - Melody's blog

My good friend Nonnie called me the other day to ask me what is wrong with her sweet rice wine fermentation process which unfortunately gone moldy. It all brought back with my childhood memory, in cold windy days, my mom always prepared hot rice wine with scramble egg for my breakfast. It is so nice to have it at the beginning of the day and it kept me warm for the rest of day.

It is so hard to find Chinese food 20 years ago in Portland Oregon. I came for school but terribly missed home and my mom’s meals especially during those long cold raining days. I called my Aunt who lived at Los Angeles at that time and asked her how to make a perfect batch of sweet rice wine. She laughed and told me to go to an Asian market to buy it, and forgot about making it myself. I truly wish I could buy it but Portland is not Los Angeles. Asian market carried the wine yeast but not the ready made wine. She gave in, and taught me the very traditional way where generations of Chang’s family women done with all the nooks and crannies along with why it may fail. Sweet rice wine can go rancid, moldy, or not enough wine in the fermentation process.

I never try to drift away from this simple traditional recipe and rewarded with guarantee success! There are lots of recipes in the Internet now a day but not much information to prevent it fail. I will share with this age old recipe with all the “attention to maker,” However if any of you are in adventurous mode, feel free to experiment!

What you need for making the wine:

(1) 3 cups short grain sweet rice. (long grain sweet rice will yield less sweet wine)

(2) 1 Package of wine yeast which contain 2 balls of yeast.

(3) 1 Tbsp flour (optional, if you add it will yield sweeter wine)

(4) 1 cup of water

(5) 1 big mixing bowl, 1 big plastic colander, 1 flour cloth, a steamer, a container about 3 quart with loosely covered lid.

(6) Wax paper, rolling pin

* Any equipment we are going to use from above wash them again and again including our hands has to be very clean and without any oil residue or wine can go rancid or moldy. *

Steps of making successful sweet rice wine:

(1) Wash rice in a very clean colander and put it in a clean mixing bowl. Add water and let it sit over night until the grain is swollen and brittle when you press it.

(2) Line a flour cloth over the tray of a steamer whichever you can use a bamboo or stainless steel steamer as long as it is very clean. Boil water.

(3) When the steamer is ready, carefully transfer the rice on the steamer tray, and steam for 20 to 30 minutes on high depends on how big is the steamer. You will know the rice is done when the rice turn translucent throughout not opaque anymore. If you taste the rice, it cooked through but still remain hard and chewy.

* Don’t fluff the rice or it may break! Also we don’t want soft or mushy rice! Mushy rice does not absorb water well. It is one of the reason I don’t use a rice cooker to cook sweet rice because if not control well, rice turn too soft or mushy*

(4) Take the steamer tray off the steamer and let it cool. I let it cool about 2 hours.

(5) After the rice is cool, carefully transfer it to a big colander. Put it under a faucet and let the cold water gently running and continually rinse the rice and carefully use both hands to toss the rice until all the grains is separate and cold completely.

* Make sure the rice is intact. Don’t break the rice or it can go moldy easier. Make sure to rinse rice until it totally cold or wine can go rancid. Sometime we use our hands to feel the rice is cold but in the center of the rice can still be warm. *

(6) While rice is draining, put those two wine yeast balls in between wax paper, and use a rolling pin gently break down the balls and roll it into fine powder. At this time, add 1tablespoon flour into the yeast and mix them will.

(7) Transfer drained rice in a clean mixing ball, and then add yeast mixture. Use your very clean hands to gently toss and mix yeast and rice well. At this time, you will have very sticky rice and hands.

* You don’t have to drain the rice very dry. It is fine to have some what wet rice, which can yield more wine. While you mixing the yeast and rice try to keep the rice intact! *

(8) Transfer the well-mixed rice from the mixing ball to the container you will use for fermentation. Your hands will still be sticky. Put the prepared 1 cup water into now the empty mixing bowl, and gently rinse the bowl and your hands. Keep the water.

* The ixing bowl will still contain residue yeast. By rinsing the bowl with water and hands we save some yeast to use for later. It may sounds strange, but I was taught by my aunt this way so I still keep doing the same*

(9) Use your clean hands to even the rice and press the rice down firmly. After the rice is totally pressed down tightly, dig a hole (Chinese called it a well) about 2.5” to 3” diameter right in the middle. Rinse your sticky hands in the water, and pat the rice down again, and also reinforce the wall of the well by pat rice down too. Rinse your hands and repeat until you have very tight rice and a strong well.

(10) Carefully pouring the yeast water from mixing ball on to the rice and try not to disturb the well. Loosely cover the container

* Rice will absorb all the water within hours. I use a corning ware with a glass lid. *

(11) Transfer the containers to a warm spot and wrap it with a blanket. I keep it about one foot away from a heat source such as a heat register or a space heater. Now it is the fermentation time!

What to expect and to do during the fermentation process:

(1) After the end of the first 24 hours, you can open the blanket and see water start to accumulate in the bottom of the well. If there is any water present in the well, use a very clean teaspoon to spoon the water and spread it onto the surface of the rice. From the 24 to 48 hours keep repeat it for 3 to 4 times to keep the surface of the rice wet enough.

* It is very important in the first 48 hours to keep container warm to initiate the fermentation process, and also keep the surface of the rice wet enough to prevent it getting moldy. *

(2) At the end of the second day, the well should be pretty full and the surface of the rice is wet too. It starts to be fragrant. At the end of the second day, you can unwrap the container now. I transfer the container from the heat source to microwave. From now on I just keep it there only to remove it when I need to use the microwave. From 48 to 72 hours, keep repeat the first step 3 times a day.

* At this time if you still keep the container too warm, rice wine will start getting moldy or too sour. As soon as it starts fermentation, I move it to microwave. *

(3) At the end of the third day, you don’t have to spoon the wine from the well anymore instead use the spoon to press the rice down to the wine for 3 times a day. At this time it is very fragrant and bubbling too.

(4) At the end of the forth day, there should be lots of wine and bubbling. The rice is pretty shrink down, and it is very fragrant. Repeat third step 2 times a day.

(5) It is done at the end of the fifth day. The bubbling is quiet down. Transfer the sweet rice wine into refrigerator. Cover but not tight because it is still fermenting.

How to enjoy your sweet rice wine:

You can eat it straight, diluted with hot water and add sugar, diluted with water and cook off the alcohol. Use it in cooking. Anyway you like. Normally I don’t even bother to refrigerate because it does not last!

Ba Khía

Ba khía là lọai cua trọng họ ngâm cua sống với nước mắm sau nhiều ngày thì nước mắm ngấm vào cua làm rả thịt - nước mắm trở nên ngon thơm - người ta bán ba khía đã có pha xẵn với tỏi và ớt bằm -- về nhà mình pha thêm chanh và đường cho dịu chua mặn ngọt - ăn với cơm và thịt luộc - thêm kèm với rau sống hay rau luộc chấm nước mắm cua. Rất chạy cơm..........

NƯỚC TƯƠNG

PHƯƠNG PHÁP LÀM NƯỚC TƯƠNG - TƯƠNG HỘT THỦ CÔNG by Hồng Mai bếp Chợt Nhớ

cám ơn Hồng Mai/ka

Công thức chế biến nước tương của nhà Chùa mà tôi có dịp được một người bạn Phật Tử làm công quả cho nhà chùa hướng dẫn .

Nước tương làm thủ công tại nhà rất an toàn vệ sinh,đảm bảo tỉ lệ độ đạm cao , lại thơm vô cùng .

- Nếu bạn chỉ xịt chút nước tương ăn với cơm không cũng đủ là ngon . Ngày xưa người Sản Xuất nước tương không chạy theo lợi nhuận nên nước tương làm ra rất ngon, hương vị đặc trưng thơm đậu nành . Ngày nay xã hội không quan tâm đến sức khoẻ cho mọi người nên nước tương làm ra chỉ toàn hoá chất độc hại và hương vị khác hẳn nước tương của ngày xưa .

Mùa hè rất thích hợp cho việc làm nước tương ,sau khi cho đậu nành vào khạp sành cần phơi nắng vài tháng theo đúng qui trình thủ công để phân giải protein trong hạt đậu thành các axit amin tự do, lúc này ta đem phơi nắng để lợi dụng nhiệt độ của ánh nắng làm tăng hoạt tính enzim xúc tiến quá trình phân giải protein càng nhanh, sản phẩm sẽ chóng ngọt và nhanh sẫm màu . Cuối Mùa Xuân là tôi đã hoàn tất xong giai đoạn đầu làm nước tương và bây giờ thì đang ủ trong một cái thùng lớn với nắp đậy ,bên ngoài thùng phủ thêm một lớp nilong được dán chặt với băng keo để ngăn ngừa bụi bặm khi phơi nắng ngoài trời vài tháng . Trong quá trình ủ đậu nành không nên mở nắp cho đến khi ra thành phẩm Thông thường các nhà kinh doanh nước tương thủ công ngày xưa sẽ dùng nước tương cốt đậm đặc chất đạm của đợt ủ đậu nành đầu tiên ,pha chế thêm với nước dưà tươi và thơm trái sên với đường mật,sau đó qua vài công đoạn nhỏ nữa họ sẽ có một loại nước tương thơm ngon tuyệt vời gọi là " Nước Tương hảo hạng ". Tuy nhiên đó vẫn chưa gọi là thuộc dạng " Thượng hảo hạng " như chúng ta làm tại nhà ăn ,bạn sẽ phân biệt được ngay dù rằng chưa dùng thử qua nhưng bạn cũng đủ để nhận định qua phương cách làm nước Tương Thủ Công sau đây :

- vì đây là tôi chế biến tại nhà nên chỉ theo một công thức nhỏ đủ dùng,tuy nhiên khi ra thành phẩm thì cũng ăn được cả năm trời cho đến mùa hè sau làm tiếp. Nguyên Vật Liệu chuẩn bị :

- 1 khạp sành hay thùng nhựa vừa có nắp đậy - đậu nành 1 kg loại tốt - thính gạo rang 150 gr - muối 750 gr - nước 5 lít

Thực hiện :

- Đậu nành vo rữa cho thật sạch,cho vào thau ngâm trong vòng 6 tiếng hoặc qua đêm, bên trên thau nhớ đậy kỹ ngăn ngừa bụi và muỗi mòng rớt vào .

- cho đậu và cả nước ngâm đậu vào nồi + thêm ít nước vào nấu chín , không cần mềm nhừ .

- đổ đậu ra một cái rổ , bên dưới hứng một cái thau để đựng nước đậu nành .

- đậu nành để cho nguội sờ còn hơi ấm tay thì cho bột thính gạo rang vào trộn đều.

- đem ủ đậu nơi chổ kín gió cho đậu lên men , tuỳ thời tiết nắng nóng có khi chỉ ủ đậu 1 ngày là được nhưng thông thường là 2 ngày

- nước đậu nành cho vào nồi , thêm vào một lượng nước nữa vào cho đủ 5 lít nấu chung với muối cho sôi lên, nhớ hớt bọt dơ cho sạch sẽ , sau đó để nước muối nguội hoàn toàn rồi cho vào hủ, khạp chứa sẵn để đó .

- khi đậu nành ủ đã lên men thì bắt đầu cho vào hủ, khạp cùng nước muối đã chuẩn bị sẵn vào với nhau

- đậy kỹ nắp ,bên ngoài nắp nên bọc thêm một lớp nylong và dán băng keo chung quanh để ngăn ngừa bụi bặm .

- Bưng hủ, khạp chứa đậu ra ngoài sân nơi có nắng tốt chiếu vào thường xuyên và phơi sương, phơi nắng trong suốt cả mùa hè là chúng ta sẽ thu được giai đoạn đầu nước cốt của tương xì dầu đậm đặc .

- lấy ra một nữa nước cốt khoảng 1 lít ( trong thời gian ủ đậu thì nước muối rút bớt một phần ) phần nước tương cốt còn lại trong khạp thì chúng ta nấu thêm 3 lít nước với 3 lon sữa bò muối để nguội châm thêm vào ủ tiếp vài tháng sẽ có nước tương ngon loại hạng hai .

- Sau hai lần ủ đậu và thu được cốt nước tương , phần xác đậu nành còn lại , lúc đó chúng ta mới cho vào 200g đường mật trộn đều và đậy kỹ dùng ăn dần .

* Đây gọi là tương hột dùng chế biến nhiều trong các món ăn ngon .

- Chúng ta ăn nước Tương đến đâu thì chế biến vừa đủ , còn lại nước cốt trong khạp phải bảo quản đủ độ mặn và sạch sẽ thì mới để được lâu không bị mốc . * Với một lít nước tương cốt, chúng ta sẽ pha chế như sau :

- Thơm trái chín gọt vỏ băm nhỏ sên với 150g đường mật , sau đó cho vào nồi nấu chung cùng nước tương cốt cho sôi, sau cùng nêm vào 1 muỗng canh bột ngọt , để nguội lọc qua rây với cùng một lớp vải sạch ,vắt bỏ xác thơm . bây giờ chúng ta đã có nước tương thơm ngon bảo đảm độ đạm và dinh dưỡng, lại rất vệ sinh .

* Tuy nhiên để tạo màu đẹp cho nước tương thì khi nấu nước tương, chúng ta cho thêm 50ml nước màu dừa vào để tạo màu .

- Tôi (HM) thì không có sẵn nước màu nên pha vào nồi nước tương một chai nhỏ nước tương hiệu Maggi loại 100ml , khuấy đều và cho thành phẩm nước tương như sau đây.

Thành phẩm sau khi lọc bỏ xác thơm

Đây là nước Tương loại " Thượng hảo hạng " vì không pha chế thêm nước .

Xin thưa : nước tương làm thủ công tại nhà rất là ngon, trên cả tuyệt vời mọi người ạ ! hương vị thơm mùi đậu nành đặc trưng của nó, vị lại ngọt ngào ,không mặn chát như những loại nước tương trên thị trường hiện nay .

- Buổi trưa hôm nay tui làm thử chén cơm trắng với nước tương ,dầm thêm chút ớt tỏi vào, công nhận quá tuyệt !!! tui đã cảm nhận được điều người ta nói " Nước tương ngon ăn với cơm không cũng ngon .

Cơm tối nay lại đang suy nghĩ về món bún tươi ăn kèm xì dầu tỏi ớt và đậu hủ chiên đây ! đơn giản và ngon quá mọi ngườì nhỉ ? hy vọng mọi người chúng ta sẽ trổ tài làm nước tương vào mùa hè tới và mọi nhà đều có nước tương sạch để ăn .

Cách thức làm nước Tương thủ công từ nhà chùa truyền dạy, chúng ta ăn nước tương ngon nên có lòng cảm ân đến các vị và ông bà của chúng ta đã lưu truyền công thức cách làm này mọi người nhé !

Apple tarte

1 (9'') pie crush - xăm nhỏ trong lòng với cái nĩa - đem bake 350*F cho vàng 5 phút - đem ra xắp táo vào và đổ trứng mixture lên.

2 trái Fuji Apple - gọt vỏ ngâm nước muối - lấy hột - xắt lát

1/3 cup đường + 1/2 tsp cinnamon + 1/8 tsp muối + 1 tsp bột báng làm bánh = tất cả cho vào táo xốc mạnh rồi xắp vào pie crush.

3 trứng + tí vani + 1/2 cup sữa tươi + 1/4 cup đường = đánh tan, tránh đừng để nổi bọt nhiều - đổ trứng lên táo đã xắp trong crust.

dích 1 tsp bơ lên apple rồi đem bake.

Bake 350*F 45 phút - bánh chín vàng - đem ra để ấm - cắt ăn rất ngon.

Pancake trứng đúc

Zuccini Lemon Pancakes

SPINACH QUICHE

SPINACH QUICHE

INGREDIENTS

1/2 cup butter

3 cloves garlic, chopped

1 small onion, chopped

1 (10 ounce) package frozen chopped spinach, thawed and drained

1 (4.5 ounce) can mushrooms, drained

1 (6 ounce) package herb and garlic feta, crumbled

1 (8 ounce) package shredded Cheddar cheese salt and pepper to taste

1 (9 inch) unbaked deep dish pie crust

4 eggs, beaten

1 cup milk

salt and pepper to taste

DIRECTIONS

Preheat oven to 375 degrees F (190 degrees C).

In a medium skillet, melt butter over medium heat.

Saute garlic and onion in butter until lightly browned, about 7 minutes.

Stir in spinach, mushrooms, feta and 1/2 cup Cheddar cheese.

Season with salt and pepper.

Spoon mixture into pie crust.

In a medium bowl, whisk together eggs and milk.

Season with salt and pepper.

Pour into the pastry shell, allowing egg mixture to thoroughly combine with spinach mixture. Bake in preheated oven for 15 minutes.

Sprinkle top with remaining Cheddar cheese, and bake an additional 35 to 40 minutes, until set in center.

Allow to stand 10 minutes before serving.

Nước mắm đặc chua ngọt

1/2 cup nước mắm ngon 2/3 cup đường 2 trái chanh vắt lấy tép chanh 1 cup nước nóng tỏi thật nhiều bằm nhỏ - vài tép tỉa hoa tỏi ớt hiểm bằm dùng nước nóng khuấy cho tan đường - kế cho nước mắm - chanh và tỏi ớt - nước mắm sẽ đậm đặc dùng để chấm với gỏi lá sách bò - hoặc là để chấm với nghêu sò ...

Gỏi lá sách bò

Lá sách bò còn được gọi là khăn lông bò - trộn gỏi món này nhậu thật là ngon - tôi học được cách làm từ hôm ghé qua nhà Thành/Bích được em Tuyết vợ của Hòang làm cho các anh chị nhậu - lần đầu ăn thấy hợp gu lắm nên đã làm lại đem đi ăn Pot-luck nhà bạn - mấy anh nhậu khóai lắm - Cám ơn Tuyết và Hòang.

1 miếng lá sách to

1 miếng gừng

muối - dấm trắng

chanh - dấm đường - tiêu - tỏi - rau thơm (rau răm, húng nhũi) - 1 củ hành sweet onion - 1/2 củ hành tím xắt mõng - tỏi nhỏ ngâm chua ngọt.

Nước mắm pha đặc chua ngọt để chấm lá sách cho ra xả sạch nhớt - cho muối + dấm chà thêm - rửa lại nước nhìêu lần vậy là lá sách không còn hôi nữa. Cho nồi nước sôi + muối + gừng -- thả lá sách vào luộc 10 phút -- vớt ra rửa nước lạnh --vắt ráo -- xắt chỉ theo sớ ngang - vắt 1 trái chanh xanh vào - đem để tủ lạnh.

Hành tây trắng xắt mõng ngâm dấm đường và nứơc 15 phút thôi (1 cup dấm+1 cup đường+2 cups nước = pha căn bản dùng để ngâm chua)

Ngâm chua tỏi qua đêm - trước khi ngâm nước chua ngọt thì trụng tỏi qua nước sôi vớt ra rồi mới ngâm chua.

trộn gỏi = trộn hành tím + vớt hành trắng ngâm chua (không lấy nước) + vớt tỏi ngâm chua + rau thơm xắt nhỏ + ớt nếu ăn cay -- có thể vắt thêm chanh + đường cho có độ hơi chua chua lờ lợ ngọt - vì còn chấm với nước mắm mặn.

TỎI tươi - Home grown fresh GARLIC

Khi cây tỏi rủ vàng khô là tỏi ở dưới đến lúc đào lên được -

tỏi ngâm chua

tỏi lột vỏ -

1 tsp vôi ăn trầu trắng + nước 5 cup = lóng lấy nước trong ngâm tỏi qua đêm

sáng ra rửa tỏi lại 2-3 lần nước1/2 tsp phèn chua (alum) cho vào 5 cup nước nấu sôi - tắt bếp - cho tỏi vào trụng đổ ra rửa tỏi lại 2-3 lần nước sink.

cho ra rổ để ráo - có thể phơi nắng 1 hr cho ráo hay lau khô tỏi rồi cho vào keo thuỷ tinh - cho nước dấm nấu nguội vào ngâm ngập tỏi sau 4-5 ngày tỏi sẽ chua ngon và không còn hăng nữa.

nước dấm đường = 1 c. dấm + 1 c. đường + 2 c nước + 1/2 tsp muối = nấu sôi để nguội (tuỳ theo lường tỏi mà tăng ct lên)

Hoa tỏi để gieo - Gieo vào mùa thu dưới đất tơi độ 3-4 inc. -- Phủ cây tỏi khô lên trên để giữ độ ẩm và ấm qua mùa đông - Sang xuân cây tỏi sẽ mọc và cuối xuân là có hoa tỏi ăn - Phần nở muộn thì để khô để gieo tiếp. Khi đào tỏi lên vào khõang tuần thứ 3 của tháng 8 - sẽ có củ tỏi trọng trọng -- đào thử 1-2 bụi xem độ lớn của tỏi, nếu thấy còn non thì để thêm 1 tuần, nếu để lâu quá củ tỏi sẽ bị vàng ẩm đất hư không ăn được - đào lên giữ những củ tốt còn củ nào vàng và bị xắn dính đất thì nên bỏ đi để tránh vi khuẩn dơ bẩn dính vào - đem tỏi mới đào tơi ra phơi khô 2 ngày - rây cho đất ra càng nhiều càng tốt - bẻ rể bỏ rửa sạch bốc vỏ lau khô cho vào turberware để tủ lạnh ăn dần.

Tỏi nhà trồng ăn thật ngon và nhất là để nguyên tép kho xào thì trông đẹp mắt lắm! Cái thú là đào từng khỏanh đất có gốc cây tỏi y như rằng ở dưới có 1 nùi tỏi bám vào - thật dể thương và vui vui.

Bánh tôm Cổ Ngư

CHAO tự làm ở nhà

Sau khi trụng qua nước sôi - đậu đã để nguội - cắt miếng - lăn 2 mặt miếng đậu với 1 tsp ớt bột để làm kim chi + 2 Tbsp muối - xắp vào khay có lót 3 miếng napkins - đậy lên 1 cái napkin khác - đậy nắp khay lại cho vào oven có mỡ đèn 2 ngày.

Angel làm chao từ bếp Tự Do - theo công thức này và theo kinh nghiệm của nhiều chị em trong bếp Chợt Nhớ

ĐẬU HỦ VÀ DẦU HÀO NẤM CHAY

Lạc rang húng lìu

Dây là những gói đậu original mua từ VN đem về cho Ba tôi.

Đậu phơi ráo và khô 2 ngày

đĩa này đãi vỏ lại ăn không ngon bằng để vỏ - vì vị và mùi ngũ vị hương thấm nhiều ở vỏ hơn -

1 gói đậu phọng còn vỏ

2 Tbsp muối

1 tsp ngũ vị hương

1 tsp đường

2 c. nước

Đậu rửa sạch cho vào thau có pha sẵn nước + muối + đường + ngũ vị hương -- ngâm đậu qua đêm - đổ ra để ráo 2 ngày - Bake 350*F - 30 phút cho đến khi vàng thơm - để nguội cho vào keo ăn dần -

POWER JUICE

4 củ cà rốt 1 trái táo 1 nhánh cần mỹ (celery) 1 khoanh to dưa hấu tất cả cho vào máy Juiceman xay lấy nước uống - buổi sáng thì lấy juice này cho vào máy xay thêm với 1 trái chuối chín -

Trứng luộc dầm nước mắm

Gia vị 2

Riêu tôm/shrimp paste with bean oil

Butter milk powder

Gia vị nấu canh chua

Panko bread crumb

Silken Tofu - đậu hủ ống

Softasilk Cake Flour bột làm bánh cake đã rây mịn nhiều lần - 1cup + 2 Tbsp bột cake = 1 cup bột mì all purpose đậu đỏ lon có đường sẵn XO sauce chay bột làm kim chee đậu đỏ paste gói - có pha đường sẵn Epsom salt mua trong Pharmacy - người ta dùng để sát trùng trong việc y tế - trong thức ăn thì muối này có tác dụng làm đông đặc dung dịch trong sữa đậu nành. Nagari Mua trong tiệm grocery Nhật - Người Nhật dùng dung dịch muối biển này đề làm đậu hủ. chai nứơc chấm ngọt pha sẵn