Nước mắm đặc chua ngọt

1/2 cup nước mắm ngon 2/3 cup đường 2 trái chanh vắt lấy tép chanh 1 cup nước nóng tỏi thật nhiều bằm nhỏ - vài tép tỉa hoa tỏi ớt hiểm bằm dùng nước nóng khuấy cho tan đường - kế cho nước mắm - chanh và tỏi ớt - nước mắm sẽ đậm đặc dùng để chấm với gỏi lá sách bò - hoặc là để chấm với nghêu sò ...