Càri đồ biển - Seafood curry

Món càri đồ biển này có thể dùng như là món khai vị vì ăn rất thanh như dạng súp - rất lạ miệng --  lại nấu rất nhanh.

1 bọc đồ biển (seafood bag có bán sẵn trong Costco với giá 14.99$ -- trong bọc có tôm, mussles, mực, và scallop.
1 cup đậu xanh cà hấp vừa chín
khoai lang (yam) xắt khoanh chiên vàng
đậu que
nấm trắng
đậu hủ chiên sẵn nếu thích
xả, lá chanh, 1 lát riềng, ớt khô bột, bột càri, muối đường, chút nước mắm.
1/2 lon cốt dừa
1 cup sữa homo milk - hay 1/2 cup heavy cream
1 lon chicken broth
1 củ hành tây

Xào hành tây với xả, riềng, lá chanh, ớt cho vừa thơm thì cho bột càri - đảo đều rồi cho phần mussles rửa sạch vô xào trừ tôm, mực và scallop vì những thứ này rất mau chín, nếu nấu lâu sẽ bị dai - cùng lúc cho đậu que, nấm, và đậu hủ vô -- tiếp cho chicken broth .... vặn lửa nhỏ.
Tiếp tục nấu, nêm nếm vừa ăn, cuối cùng cho khoai lang và đậu xanh, sữa và cốt dừa tới những phần đồ biển còn lại.  Để sôi lại là được.
Món này thấy hơi loãng và đặc đồ biển.  Húp nước sẽ thơm mùi xả, lá chanh Thái, và béo mùi cốt dừa thêm vào vị đậu xanh cà rất là lạ miệng.

Chúc mọi gia đình được no ấm!