Khoai mì hấp nước cốt dừa

 có thể dằn bể làm 4 và sơ cho hơi bong cũng được

Tôi không mua khoai mì tươi mà mua khoai mì đông lạnh đã làm sẵng - lựa những bọc có khoai mì thấy hơi sượng thì mua đem về để tan đá, rồi đem hấp.
cho 1/2 gói bột cốt dừa Thái vào và 1/4 cup nước + chút đường và chút muối - đun sôi lên cho tan cốt dừa.
Cho khoai mì hấp chín vào trộn đều - thử thấy ăn vừa ngon dẽo, ngọt đậm đà là được.

Mình thích dùng bột cốt dừa hiệu Chao Thai brand (Coconut cream powder - 2 oz. - product of Thailand) vì có thể dùng ít nhiều tùy thích - phần còn lại có thể cho vô ziplock để freezer vẫn còn tốt cho lần sau dùng.



Chúc mọi gia đình được no ấm!