1/3 thỏi Jimmy Dean hot sausage
3 tép tỏi
1 củ hành tím to
1 thỏi bơ (1/2 cup)
1 tsp rượu thơm (cooking wine or Wisky)
1 tsp tiêu
2 tsp đường
1/2 tsp muối
2 Tbsp clarified butter để chảy
chút ớt khô
- làm sạch gan gà - cắt bỏ những đường gân trắng
- xào thơm hành ta và tỏi
- cho sausage vô dằm ra rồi cho gan vào và gia vị (trừ bơ sẽ cho sau) xào chín - nên đậy nắp.
- gan chín tắt lửa rồi cắt bơ lát nhỏ cho vào đảo cho tan bơ.
- để nguội 5 phút đem gan thịt xào đi xay nhuyễn
- rồi cho lại vào chảo xào sôi lên mới trút vô tô dùng spatula trét phẵng mặt
- để chảy clarified butter ra rồi rưới lên mặt pâté rắt thêm tiêu và ớt khô.
- cho vô tủ lạnh để qua đêm.
Pâté này ăn vị thơm kiểu đậm đà so với Pâté làm với gan không - ăn khá ngon đấy!
Chúc mọi gia đình được no ấm!
No comments:
Post a Comment