Daily happiness: February 2014

Thursday, February 27, 2014

Canh bí nấu tép giã

Bí bằm và cắt dài mõng

xào tôm giã cho thơm nêm nước mắm, muối rồi cho nước vào ninh sôi, nêm nếm - cuối cùng cho bí vào đun sôi lại

thả hành lá

Chúc mọi gia đình được no ấm!

Cà tím xào tỏi

Cắt khúc và đem hấp 10 phút

nước sốt = 2 Tbsp nước tương + 1 tsp đường + 1 tsp rượu thơm

1 tsp bột bắp + 2 tsp nước

cho dầu và 1 tsp ớt khô

Cho tỏi + gừng + hành vào xào thơm

cho cà tím hấp chín + nuớc tương pha sẵng + cuối cùng cho nước bột để sốt sắn lại

Làm theo ở đây nè.
Chúc mọi gia đình được no ấm!

Tôi giữ rau ngò om như thế này - trong keo kín mít đã hơn 1 tuần rồi đấy -- tưởng là không có không khí sẽ chết mất ... ai ngờ là khi đóng kín bên trong có độ ẫm và tự tạo cho cây tươi xanh.

Thằng Tèo ngồi canh xem những cọng ngò om của mẹ chừng nào mới ngũm!
Chúc mọi gia đình được no ấm!

Wednesday, February 26, 2014

Bánh bao 02262014

3 cups bột (khoãng chừng 1 lb + 2 oz) SELF-RISING hiệu Gold Medal

3/4 cup đong gạo này đường + 1.5 cup sữa tươi

khuấy tan đường trong sữa - rồi để microwave 1 phút

khuấy đều sữa ấm lên rồi cho 2 tsp bột nổi Glabber Girl = đánh tan bột nổi trong sữa - để 1-2 phút sữa sẽ tự nổi bọt bong bóng

bột SELF-RISING rây vào thau - đào giếng ở giữa lòng bột cho sữa vào giữa từ từ

dùng tay khuấy tròn sữa và từ từ kéo bột ở ngoài vào thành khối bột vụn

bột sẽ rất dính tay - cứ dùng tay nhấn bột và nhồi cho đến khi bột khô không còn dính thau nữa

cho 1 tsp dầu ăn vào + 1 tsp nước chanh vắt

gỡ bột dính tay ra - dùng tí bột khô áo tay và nhồi bột cho mịn khoãng 5 phút

cục bột khá mịn - vo tròn lại - thau láng dầu

đậy lên thau 1 khăn ẩm nóng

để thau bột 1 chổ ấm ủ 1.5 hrs - mình thì mang để lên bình nước nóng

và để Thằng Tèo đứng canh!

chừng nào nó kêu "tít tít'' Tèo sẽ gọi mẹ nha !!! hahaha

sau 1 tiếng ủ

sau 1.5 tiếng ủ đã nỡ bông rất nhiều rể tre

bắt trỏ lên bếp vặn lửa lớn nhất và cho 1/2 cup dấm trắng

Nhân thịt = 2.5 lb thịt + 6 Tbsp nước lọc = đánh lên cho nước vào thịt + gia vị (dầu hào, dầu mè, tiêu, chút đường, tỏi bột) + hành tây, đậu peas, nấm đông cô bằm, lạp xưởng cắt hạt lựu - chia nhân - để trứng cút luộc lên (thiếu trứng thì luộc trứng thường rồi cắt làm 4)