Hôm nay tôi làm nước mắm này ăn với cá chiên giòn thật là ngon và thơm - cũng pha như mọi lần, chỉ có khác là thêm vào 2-3 tép tỏi phi vàng vô thêm. nước mắm pha = 1 thìa tầu (ăn phở) đường + thêm 1/4 thìa nữa đường + 1 thìa nước mắm + 2 thìa nước + tỏi giả nát + ớt + vắt 1/2 thìa nước chanh tươi + thêm tỏi phi. Tỏi phi = dầu để chiên cá đấy thì mình để nóng rồi cho 3 tép tỏi đập dậy tí thôi đừng để nát vụn thì sẽ khó gắp ra - cho vô phi vừa vàng thì gắp ra cho thẳng vào chén nước mắm - mùi tỏi vừa phi nóng thả vô nước mắm nó "xèo xèo xèo" và làm cho nước mắm thơm đậm đà lắm kìa! Dầu chiên cá cũng cùng lúc được khử thơm nên chiên con cá ra cũng thơm lừng.
No comments:
Post a Comment