Christmas Dinner for 4

Làm tan đá thịt cá

Tôi thích làm tan đá thịt cá bằng cách ngâm nước nóng này hơn là với microwave. Thịt cá xả đá ra sẽ trông như khi mới mua.

Khử mùi máy Food Disposal

Cứ vài hôm lại clean cái máy xay food - Tôi rửa sạch bồn xong rồi cắt vài lát chanh bỏ vô trong và bật nước cho chảy rỉ và bật nút cho xoáy máy...xay xong sẽ thấy bốc mùi thơm của vỏ chanh, cam, hay quít.

Mắm kho thập cẩm

Mắm kho theo công thức này - Mình thì thêm đủ loại rau củ trong mắm - ăn thật hấp dẫn Cá catfish - tép - thịt ba chỉ cà tím - đậu que - mướp khía - đu đủ sống - ớt xanh Jalapẽno

Vịt kho xả ớt

2 cái đùi vịt - chặt ra từng miếng nhỏ vừa ăn -- ướp vào thịt vịt: xả, ớt bột, hành tím, 1 tép tỏi, chút xíu gừng, đường muối, tiêu, nước mầu -- ướp độ 15 phút đem đi kho lửa lớn cho thịt vịt săn lại rồi hạ lửa nhỏ đậy nắp - kho thêm 10 phút nữa là thịt chín -- Nêm nếm vừa ý mình.  

Meyer Lemon Cheese Cake

Cơm gà nấu nồi gan

Chuối cau xấy khô

khuôn bánh dẽo/bánh nướng 1kg

khuôn này Má của KA mới cho bà đặt làm đã hơn 25 năm nay chưa dùng qua 1 lần -- nay đem cho con gái (AH!!!) Má đã nhờ bác Trung đặt dùm lâu lắm rồi!

Cá cơm kho tiêu với gừng

Cá cơm rửa sạch - để ráo trong nồi kho cho dầu - tiêu - đường - mật ong - ớt bột - ớt khô - nước mắm - nước mầu -- phải để thật sôi bùng hảy sắp từng con cá vô - như thế con cá sẽ chắc khi kho ra chớ không bị mềm nhũn. khi kho riu riu thì cho ít nước coco soda -- vô kho tới gần cạn thì xắt chỉ gừng non để lên -- khi ăn gắp miếng cá lẫn ít gừng cay ở trên ăn với cơm gạo mới nấu dẽo ........ăn quên thôi!!!

CÁ CƠM CHIÊN GIÒN

cá này gọi là "Melt fish" cá cơm bên mình -- ở Mỹ này cá cơm to lắm đây -- rỏ là cá của đế quốc có khác! Pha bột chiên giòn hơi đặc đặc - rồi lăn cá có ướp chút muối tiêu và tỏi bột - lăn qua vụn bánh mì rồi chiên giòn.

LINGUINE PASTA-CHICKEN MEAT BALL WITH ALFREDO SAUCE

chicken meatballs bán sẵn trong Costco (gà vo viên nướng chín - trong gà viên có ớt xanh (Jalapeno pepper) cho nên hơi cay cay rất ngon) 1 hộp Linguine pasta, luộc mềm nấm trắng - brocolli - hành tây - tỏi 1 hủ bán sẵn Alfredo sauce của Prego 2 Tbsp bơ ít ngò mỹ khô (dried parsley) cho ít bơ vô chảo để nóng cho tỏi và hành tây xắt hạt lựu vào xào thơm cho nấm và brocolli xắt nhỏ vào xào 1 chút là có thể cho chicken meatballs vào để nóng 1 chút nêm chút muối và tiêu - xong cho hủ sốt vào và cho nui luộc vô - để nui quện lại nóng là được đem ra ăn rắt ngò mỹ lên.

Cá lưỡi trâu chiên giòn

cá lưỡi trâu xầu ai méo miệng?

Exfoliating mixture - Homemade facial cleanser

HOMEMADE exfoliating mixture = Extra virgin olive oil 2 Tbsp + 1 Tbsp sugar + 1 Tbsp honey = trộn lên rồi quết đường chà lên da -- chà chà sẽ chà bỏ được lớp da chết khô - thoa dầu olive lên để 15 phút sau rồi rửa mặt - sẽ thấy mịn và trơn tru như gái 18 Con gái làm mixture trên để clean da mặt mùa lạnh này hay bị khô -- rồi tình cờ cuối tuần được chị bạn cho 1 cục sà bông này do người bạn làm ở nhà và bán cho chị -- làm với honey + olive oil -- thiệt là đúng lúc mình cần -- từ nay sẽ tìm mua về cho con gái dùng để rửa mặt loại soap này. (Cám ơn chị ChơnAnĐức)

Yummy Pasta Sauce

Tôi nói Yummy vì tôi nêm theo kiểu "ViệtNam" là dùng nước mắm thay vì nêm muối ......... OH LÀ LA...sô đậm đà .... Tây-Ta lẫn lộn .... thử rồi mới thấy là Yummy! Ăn xong đĩa mì Ý sẽ nói tiếng Việt lưu loát!!! ....hihi.... 1 lb thịt bò bằm nạt 1 củ hành tây trung bình 1 cọng cần tây 1 củ mướp Mỹ (Zuccini) trung bình 1 tép tỏi chút nước mắm, đường, ớt khô, 1/2 tsp Italian seasoning 1 hủ Ragu pasta sauce 1 quả cà chua chín xắt hạt lựu Thịt đem xào dằm nát trong nồi có chút dầu Olive và hành tỏi khử thơm - cho gia vị và cà chua - rồi cho rau củ - xong cuối cùng cho hủ sauce vào -- tiếp tục ninh nhỏ lửa khoãng chừng 20 phút là được -- Chan lên nui luộc, spagetti hoặc là làm Lasagna rất ngon.

Hành - Tỏi

Hành tây - onion Tỏi - garlic Hôm kia có cô bạn trẻ hỏi tôi: "1 tép tỏi là bao nhiêu vậy chị? Còn củ hành trung bình là size cở nào?". Tôi thấy câu hỏi này khá hay nên tôi đi hỏi con gái tôi xem chúng nó có biết trả lời không - KHÔNG! Thành thử tôi đây sẽ giải thích kỷ 1 chút cho những bạn trẻ mới bắt đầu học nấu ăn hiểu rỏ những từ ngữ dùng trong các công thức. Trong hình trên có 3 củ hành tây - chúng ta có thể nhìn và nhận định được cở của các củ hành = cở nhỏ/small size đang nằm trong lòng bàn tay của tôi - củ trung bình/Medium size và củ to/large size.

Hình dưới, bên trái là 1 tép tỏi còn bên phải là cả 1 củ tỏi - mà củ tỏi này là size trung bình nữa. Tôi hy vọng là nhìn hình đây các cô bạn trẻ sẽ hiểu được tầm cở size khi đọc 1 công thức. Cám ơn cô em đã cho tôi 1 câu hỏi hay.