Nước mắm ớt với cà cuống
vắt miếng chanh chua
YUMMY !!!
bánh ướt tráng chão đấy ... vì còn ít bột dư hôm nọ hôm nay làm nốt.
Wednesday, October 23, 2013
Tuesday, October 22, 2013
Cơm tấm bì chả chiên và salade
Nước mắm dùng để ăn cơm tấm bì
Bắt 1 cái chảo non-stick - đập 8-9 tép tỏi băm nhỏ cho vào phi vàng rồi vớt ra cho vô bì (2 gói bì mua về đem trụng qua nước sôi - đổ ra rá, rửa bì lại với nước ấm trong sink - vắt ráo - cho vào thau chờ tỏi phi cho vào)
Cùng chảo dầu tỏi cho thịt vào chiên lửa trung bình - khi thấy thịt vừa vàng xém thì xịt tí nước (1tsp là đủ) mắm vào đảo nhanh - rồi tắt lửa nhất xuống - để nguội - xắt chỉ cho vào thau bì.
Trộn bì và thịt lên + thính = bì thịt sẽ thơm và trắng phau trông ngon và đẹp lắm.
Khi làm thì ra nhiều - mình cho vào từng bọc sandwich ziplock bag nhỏ, phần nào ăn ngay thì cho vào tô, phần nào cần cất vào tủ lạnh thì để, phần nào không ăn ngay thì bọc thêm 1 bọc ziplock nữa rồi cho vào tủ freezer (khi cần ăn cứ để ra ngoài defrost tự nhiên - rồi thêm thính và tỏi phi nữa là có bì như mới làm)
SALADE TRỘN DẦU DẤM = Salade bắp (butter salade) ở VN còn hay gọi là sà lách Đà Lạt. Rửa sạch xé nhỏ vừa gắp, cắt dưa leo, cà chua để lên. Đổ chén dầu dấm hành lên - trộn đều - thế là ăn với cơm bì. Tuyệt vời !!!
Dầu dấm hành tây = 1 Tbsp đường + 1 Tbsp dấm + 1 Tbsp nước + 1 tsp dầu Olive + chút muối + chút tiêu + 2 tép tỏi bằm + 1 củ hành tây sweet onion nhỏ = trộn lên để sau 5 phút có thể trộn vào salade được rồi. Ăn mê tơi !!!
Chúc mọi gia đình được no ấm!
Nước mắm dùng để ăn cơm tấm bì
AH !!! các mợ ạ, em mới học được đấy nên mới chia sẽ cùng các mợ đây chứ đâu phải em nhiều trò bày vẽ đâu này.
Thế này nhé, nào giờ chị em ta đều pha nước mắm pha chua ngọt loang loãng tỉ dụ theo công thức đơn giãn như vầy:
1 cup đường
1 cup nước mắm 3 cua
1/2 cup dấm trắng
3 cup nước ấm
Nhưng pha như thế này khi chan vào cơm tấm thì cơm mình sẽ bị sũn nước - mất cái thẫm mỹ - tỉ dụ như mình ăn bánh tầm bì thì dùng nước mắm này được vì là mình chan vào thì lại hay thích húp nước mắm nên thành thử pha nước mắm ăn bánh tầm bì thì pha loãng và hơi ngọt 1 tí thì ngon.
Mà còn ăn cơm bì thì mình chan nước mắm đặc 1 tí thì cơm khô ráo trông hấp dẫn hơn nhiều các mợ ạ.
Hôm nay mình pha nước mắm để chan cơm tấm thế này nhé.
1 cup đường
1 cup nước mắm 3 cua
1 cup nước
cho vào 1 cái soong nhỏ, cho lên bếp đun sôi, đường tan.
1/2 cup dấm trắng cho vào khi nước mắm nguội 1 tí.
Thế là ta có nước mắm hơi đặc 1 tí để chan vào cơm tấm - nước mắm này sẽ mặn hơn cách pha nước mắm ở trên - thành thử mình sẽ chan vào cơm ít hơn - nhưng vẫn đủ mặn để mình ăn.
Các mợ thử làm ăn nhé.
Chúc mọi gia đình được no ấm!
Cơm Tấm
Cơm tấm mỡ hành
Sau khi nút nồi cơm nhảy qua warm - mỡ nắp ra dùng đũa đảo lên .... hít một hơi dài thử xem cơm mình nấu có thơm ngon không nha.... bảo đãm luôn !!!
Cơm rời từng hạt, dẽo mềm và thơm thoang thoảng mùi lá dứa. HƠN CẢ TUYỆT VỜI ...
THỬ NẤU ĐI NHA CÁC MỢ.
Chúc mọi gia đình được no ấm!
Saturday, October 19, 2013
Hạt bí rang - Roasted Pumpkin Seeds
lựa hạt bí ra khỏi ruột - đem rửa nước - để rổ cho ráo
Cho vào chảo bắt lên bếp rang khi còn ướt thì nhân hạt bí bên trong sẽ chín
độ 10 phút thì sẽ ráo nước và hạt bí nóng - cho 1 Tbsp muối vào - hạt bí sẽ ra nước trở lại nhưng tiếp tục rang để lửa nhỏ số 3
sau 20 phút sẽ ráo như vầy và khô - hạt bí chín bùi bên trong và vỏ ngoài hơi mằn mặn
Cho hạt bí rang qua cái rây lược bỏ muối ra
Subscribe to:
Posts (Atom)
