Bánh khoai môn lạp xưởng

1 gói bột gạo 16 oz.

2 Tbsp bột năng

tí đường

1/2 tsp muối

1/2 tsp tiêu

1/2 cây củ cải mặn ngâm nước cắt hạt lựu (cắt 1 khúc cở 2 ngón tay chặp lại và dài khoãng 3 đốt lóng tay)

2 cái lạp xưởng Mai Quế Lộ sắt hạt lựu

1 củ hành hương sắt nhỏ

1/2 lb thịt heo xay / 1 ít thịt ba chỉ sắt nhỏ

1 tép tỏi bằm

2 cup khoai môn bào tươi

1 lon chicken broth

5 cup nước lọc

1 Tbsp dầu ăn

-Xào thịt bằm với hành hương và tỏi - cho lạp xưởng và củ cải mặn vô xào - nêm tí đường + muối và tiêu.

-Quấy bột gạo và bột năng với chicken broth và nước lã - để nở 1 hr.

-Cho lên bếp quậy bột ở lửa medium - khi thấy đục và hơi nặng đáy thì cho khoai + dầu ăn vô tiếp tục quậy đều thấy khi vừa đặc thì cho thịt xào vô quậy cho đến khi ráo nặng tay.

-Đổ ra khuôn (springform có lót nylon wrap và spray dầu ăn Pam) - đậy mặt bánh với 1 lớp nylon wrap nữa - vuốt láng mặt bánh.

-Đem hấp xửng 30 phút - đem ra để nguội - để tủ lạnh qua đêm.

-Khi ăn sắt lát to hâm microwave ăn với tương đen và tương đỏ.