Canh cà bung

Món canh này là 1 trong những món canh thuần túy Hà Nội - Vào những mùa dể mua cà bát trắng và mẽ nhiều thì gia đình tôi hay dùng để nấu canh này ăn kèm với trứng chiên non.

1 miếng thịt ba chỉ sắt nhỏ - or thịt đùi sắt lát nhỏ - hay là nấu với sườn non cũng ngon

5 quả cà chua chín sắt hạt lựu

1/2 củ hành tây sắt hạt lựu

3 quả cà tím trung sắt khúc (ngon nhất là nấu với cà bát trắng sắt khúc)

1/2 bìa đậu hủ chiên sắt vừa ăn

3 tép tỏi bằm

1/8 tsp bột nghệ (bột nghệ ăn rất tốt cho bao tử)

1 tsp ketchup

1/8 tsp mắm tôm Bắc

1 miếng da heo luộc sắt nhỏ (optional)

1 tsp bột bắp pha loãng

1 tsp bột me (nếu có mẽ thì càng ngon)

muối, nước mắm, đường

hành lá - tía tô sắt nhỏ - 4 tép tỏi bằm nhỏ - chén nước mắm ớt hiểm

Cách nấu:

-Nồi nóng cho hành tỏi và thịt ba chỉ vô xào

-cho cà chua vào + ketchup + đường + muối + bột nghệ + mắm tôm + bột me

-cho cà vào xào - nêm sơ

-cho đậu hủ chiên

-cho nước vô sâp sấp - ninh chín mềm - nêm nếm lại vừa ăn chua chua mặn mặn củ canh

-cho nước bột bắp cho sền sệt (nếu nấu với da heo sẽ có nhựa thì khỏi cho bột)

-cuối cùng cho tắt bếp cho tía tô + tỏi tươi + hành lá sắt nhỏ = dọn ăn nóng