Cá thu kho củ riềng

 

Kho cũng giống như cách kho các loại cá khác, chỉ có là cá chiên vàng sơ trước, và cho củ riềng tươi sắt lát mõng vào kho.

2 khứa cá thu
1 miếng thịt ba rọi
2 tép hành lá cắt nhỏ - đập dập
1 củ riềng độ trái chanh xanh - bỏ vỏ - xắt lát
 gia vị: nước mầu đường - đường - nước mắm - muối - tiêu - ớt khô - mật ong.
1 lon coco soda
1 ly 8oz nước trà xanh (dùng 1 gói green tea bag cho nước nóng vào cho ra trà rồi dùng nước trà để kho cá - mình thì dùng 1 tsp trà xanh lá, cho nước nóng vào cho ra trà rồi khi kho cho cả nước lẫn sát lá trà vào kho luôn - rất thơm ngon)

--Cá làm sạch - lau khô - chiên vàng sơ 2 mặt (không cần chiên kỷ).  Để ra 1 cái đĩa.
--Cũng cái chảo đó, cho thịt ba chỉ cắt miếng nhỏ vào + tất cả các gia vị vào xào xăn thịt - rồi xắp cá vào - xong cho nước coco soda và nước trà xanh vào kho - Nêm nếm cho vừa khẩu vị mình - để lửa riu riu kho mãi cho tới khi cạn còn sâm sấp nước thì tắt bếp.
--khi nguội nuớc kho cá sẽ keo lại - cá sẽ có mầu đỏ thật đẹp.
--Cá thu kho ăn với dưa cải chua rất là ngon.  Khi ăn mình cũng có thể rắt thêm tiêu nhiều lên cá.