Gỏ cửa ghé thăm ... ChơnNghiêm's Chay Tịnh Quán
Facebook page: Mỗi ngày một niềm vui


Monday, November 11, 2013

Chảo chiên bánh xèo





Tôi mua 1 set chảo nhôm máy bay ở Tây Ninh cách đây cũng khá lâu hơn 10 năm có - giờ mới đem ra dùng lần đầu - chiên bánh xèo -- hơn cả tuyệt vời.  Chảo non-stick dùng cũng ok - bánh tróc lóc nhưng bánh ba chỉ phẳng lừ không có độ cong và vành bánh không mõng như đổ chảo wánh tròn.
2 chảo non-stick này mua ở bên Mỹ này - đổ bánh xèo cũng tốt - mà bánh ra thì phẵng lừ không có độ cong và vành không được mõng như gương.

Mình cũng thích đổ bằng chảo Hàn Quốc nữa -- lựa cái có lòng tròn xâu -- đổ cũng rất tuyệt vời.  Mà còn safe nữa vì có tay cầm không nóng.

Công thức pha bột bánh xèo:
1 gói bột bánh xèo (mua loại nào cũng đuợc)
1/3 gói bột cốt dừa TháiLand (nếu đổ 3 gói bột bánh xèo thì cho 1 lon Savoy cốt dừa)
1 cup bột chiên tôm giòn của Hàn Quốc
1/2 tsp muối
thêm 1/2 tsp bột nghệ
4 cups nuớc ấm
có người thích cho 1 chai bia cũng rất thơm, tùy thích.
+ thêm nước thịt xào, tôm xào, củ sắn sào, và nấm xào = chắt ra cho vào bột hoà luôn
hành lá nhiều
2 Tbsp dầu ăn cho vào hổn hợp bột pha

Hoà dung dịch bột thấy vừa loang loãng là được -- tùy theo nhiều gói 1 lb đúng, nhiều gói chỉ có 14 oz thôi --

Khuấy bột sẵn cho vào keo để tủ lạnh qua đêm - hôm sau đem ra đổ bánh rất dể chiên giòn lắm.

Nhân thì tùy thích nhé.  Thịt ba chỉ, thịt nạt, tép nhỏ, mực, hành tây, củ sắn, giá, nấm tươi xào - đậu hủ chiên cắt nhỏ xào. 

6 comments:

nursepn said...

Vay ma con tuong co quang cao free cho Ross nua chu. Tinh doc bai xong lai chay di Ross luc tim do nha bep giong nhu co. Banh xeo ma do bang chao gang cua ben VN thi thoi khoi phai che vao dau duoc nua het!

ChơnNghiêm Kitchenaid said...

Úi chời ... Đúng là cô làm việc bỡ hơi mờ không công -- quãng cáo cho mọi nơi từ Mỹ về tới VN.
Nurepn mua chảo của Hàn Quốc đổ cũng ngon tuyệt lắm đó.
cô có 1 cái, giờ đi mua thêm 1 cái nữa mới được - vì con gái nó ưng cái chảo HQ hơn vì cầm tay không nóng - chớ cái chảo vn cầm sợ bỏng tay lắm.

nursepn said...

Vay ha co, hom bua thay hinh cai chao cua co tren bay blog rang hot pumpkins, con cung nghi chao HQ nhung khong thay ro hinh, nen con chua kiem duoc. Hom ray con dang dao H-mart kiem mua chao ve lam banh xeo day.

ChơnNghiêm Kitchenaid said...

cái chảo HQ rất là tốt -- nó rất là nóng - mà không bị tróc cái non-stick -- cô rất thích khi làm bò lúc lắc.

nursepn said...

Cam on info cua co nhieu lam lam nhe. Hinh ro rang, de con thu di kiem o may cho Han Quoc tren Lynnwood xem sao.

ChơnNghiêm Kitchenaid said...

Cô cũng đi chợ Hàn Quốc H-Mart trên khu Alderwood Mall đó -- chổ đó có quày bán vớ (socks) rất dể thương - dể thương lắm lận đó nursepn.

Related Posts with Thumbnails