Bánh in đậu xanh (bột bán sẵn)

Cu B - my helper of the day!

Nhồi bột đậu và đường bột trộn nước vào nhồi bằng tay

cho vào chảo sên - khi cho dầu và bột nếp rang vào sẽ ráo và sẽ không dính nữa

trộn bột đậu xanh và đường bột

sau 1 hr sên lửa nhỏ bột đậu không còn dính chảo và dính cây đảo nữa

bột đậu xanh và bột nếp rang này tôi mua ở chợ Asian market ở Bellevue bên hông FredMeyer và đối diện Sears - 1 gói này khoãng hơn 1$ thôi 1 gói đậu xanh bột (16oz./1lb) làm ra được 61 bánh 25gr each.

1 cup đường bột (icing sugar) rây

4 cup nước lọc cho từ từ vào nhồi

3/4 cup đường cát (castor sugar)

1/2 tsp muối

1/4 cup dầu Canola

2 tsp bột nếp rang (Koh-Fun - Glutenous fried flour)

1 tsp vani bột

Đậu xanh cho ra thau + đường bột rây = trộn đều rồi cho nước từ từ vào nhồi (có thể cho vào máy KitchenAid nhồi cũng được) xong cho vào chão sên lửa nhỏ số 3 - lúc này nêm thêm đường cát vào vừa đủ ngọt theo ý mình (không cần dùng hết 3/4 cup) -

Sên khoãng 10 phút thì cho dầu ăn hoà với bột nếp rang vào tiếp tục sên rồi tắt lửa - để nguội - chia viên 25gr - ấn khuôn.

Bánh in đậu xanh ăn thơm lắm - Uống với nước trà nóng nhâm nhi sau bữa cơm.

Mấy khuôn này là tôi order từ Singapore về - rất dể làm và nhiều hình khác nhau - đây là khuôn vuông và tròn 55gr bánh - mà mình có thể làm bánh ít trọng lượng hơn cũng được - vì bánh đậu xanh này tôi cân chỉ 25gr thôi.