Bánh in đậu xanh (đậu xanh hạt)

khuôn bánh in nhỏ - 2 mặt đều có khắt hình - khuôn này tôi mua giá 13$ ở tiệm bán chén đĩa trong Grand Century mall / San José vào dịp hè năm ngoái. mặc dù tán được nhưng cần phải cho vào máy Cusinart food processor mà xay mịn hơn nữa Đậu nấu ra khô ráo - có thể dùng patula tán được đong nước xâm xấp mặt đậu

làm theo công thức Bánh Đậu Xanh - Mung Bean Cakes của Hoàng Tâm đây như vì là đậu đãi và xay khô nên tôi phải thêm bớt chút đỉnh (cám ơn Hoàng Tâm)

1 gói đậu xanh 400gr

1-1/2 cup (300gr) đường cát

3/4 đến 1 cup nước (1 cup thì bánh sẽ dẽo nếu là nấu đậu khô như vầy - còn nếu cho thêm nước vào nồi nấu thì mình canh sao cho đậu dẽo là được)

1/2 tsp bột vani

2 Tbsp dầu ăn

1 Tbsp bột nếp rang

Đậu xanh vo sạch - ngâm với nước ấm 30 phút - cho nước sâm sấp mặt đậu, nấu chín bằng nồi cơm điện - khi vừa tắt đổi qua hâm (wam) thì mỡ nắp sới lên - trút ra thau để nguội - đem đi xay nhuyễn bằng máy food processor Cusinart.
Sau đó cho vô chảo không dính + thêm nước và đường vô sên cho dẽo
Sên ráo không dính chảo là được - đem ra để nguội 1 hồi là có thể ấn bánh -

Bánh làm từ đậu xanh hạt thơm ngon hơn bằng đậu xanh bọc bán sẵn.