Cách gói bánh chưng 103

1 - Lau lá: lá đã rửa sạch với nước ấm - để 1 cái khăn (shamcloth ở dưới ẩm) dùng 1 cái khăn khác lau 2 mặt của lá vuốt từ sóng lá vuốt ra theo chiều sớ lá - như vậy là sẽ không bị rách - dùng kéo cắt viền đen ở ngoài cạnh lá (nếu gói bánh bánh ra sẽ bị đen) - sóng lá thì cắt bỏ chừa lại chỉ 1/8 inc (1 cm) đủ để giữ những sớ lá dính vào nhau - lá không bị dể rách 2 - kéo ra 2 tấm giấy foil 7 in x 12 in (12 in là chiều ngang của tờ foil) - chồng lên nhau theo chiều dài cho vừa đủ để gói vòng cái hộp hình vuông (size bánh mình chọn) - dùng scott tape dán 2 mặt foil 3 - xắp lá chuối lên - lớp ngoài là 1 lá chuối dài bằng tấm foil (có thể lót tiếp nhau 2 lá kẹp lại nếu dùng lá chuối nhỏ) theo sọc đứng góc với người gói - lớp trong kê lá ghép sọc ngang nhắm để dầy ở giữa đo theo tấm foil - đặt cái hộp vào ngay giữa - mà canh khoãng 2 inc dầy cho bánh nằm ngay giữa tấm foil và lá - 4 - cầm tấm foil cả lá kéo lên bọc cái hộp thì sẽ dể cầm và lá sẽ không chạy - khi bọc được thì dùng cái gì nặng gài ngay chổ chấp nối lá cho phần lá vào trong tấm foil - 5 - phủ tấm foil này lên tấm foil kia - dùng scott tape dán ngay đó để giữ chặc. 6 - Ở đáy hộp mình xếp lá xuống như thể gói quà 7 - tém 2 đầu và góc cho đẹp 8 - dùng scott tape dán chặc ngay đó cho chặc 9 - ngữa hộp lên thì bên trong nhìn thấy như thế này 10 - gở nắp hộp ra - tay trái nhíp chặc vào vành đáy foil và lá (nếu cầm foil không sẽ làm rách foil) kéo nhẹ lấy cái hộp ra khỏi cái hộp lá 11 - thế là ta có cái hộp lá đã có bọc tấm foil ở ngoài như vầy 12 - Khi lấy hộp ra rồi thì bên trong hộp lá sẽ như thế này 13 - cắt 2 miếng lá chuối hình vuông theo đáy hộp - đặt 1 mặt phải của lá lên trên ngay vào đáy hộp lá 14 - bi giờ là ta có được 1 hộp lá chuẩn bị để cho nếp vào 14a - Nếu dùng nguyên tờ foil dài thì sẽ dư nhiều foil như thế này - thì mình gấp ở 2 đầu để tấm foil ôm giữ chặc lá xếp bên trong -