Xôi nước dừa

Hôm nay tôi lên chùa đã giúp cô Phương Tịnh thổi xôi nước dừa - đơn giãn nhưng rất thơm ngon.

5 cup nếp ngâm qua đêm

1 lon nước cốt dừa xanh

1 tsp muối

1 cup đường cát

1 tsp bột vani

2 Tbsp dầu

Nếp vút sạch cho vào trỏ nước sôi đồ chín 75% - mỡ ra xới lên rưới nước cốt dừa + muối -- tiếp tục thổi đến khi nếp chín -- cho dầu và đường - thổi thêm tí nữa thì tắt lửa - đem xuống rắt bột vani - đem xuống ép nóng ra khuôn hay chén.

Xôi thơm dẽo.