Canh gà nấu hẹ

Nào giờ canh đậu hủ hẹ thường nấu với thịt nạc bằm hay sườn non - nay tôi nấu với thịt gà đùi trên (thigh) -- canh rất ngọt và ngon.  Các chị nhất định phải thử nấu đấy.

gà đùi trên 3 miếng - cắt miếng to
1 bìa đậu hủ mềm (medium)
hành tây xắt sợi - hành lá xắt khúc
hẹ 1 nắm to - cắt khúc dài độ ngón tay chỏ (3 inc)
gia vị muối, nước mắm, tiêu

Để nước sôi (canh sao vừa tô canh nhà mình ăn) - mới cho gà vào - nêm muối - hớt bọt - nêm nước mắm và tiêu - nấu 5 phút thì cho đậu hủ vào nấu thêm 5 phút nữa thì gà chín và đậu hủ thấm ngọt gia vị - lúc này thì cho hành tây và hẹ rửa sạch vào - sôi lại tắt lửa - nêm tiêu -- nhất ra ăn nóng.




Chúc mọi gia đình được no ấm!

Mật đường thốt nốt để kho cá - kho thịt

Qua ngày thì đường nó đặc lại nhưng vẫn còn ở dạng sền sệt - rất dể lấy

1 thỏi đường thốt nốt + 1 cup nước  = đun sôi - tan đường - tiếp tục đun 30 phút thì cho 3 lát chanh vàng vào sẽ thơm đường và có chất chua chống lại đường sau khi nguội.  Để nguội cho vào keo - thật nguội hảy đóng nắp - để tủ ngoài cũng được - dùng để nêm ướp thịt nướng, thịt kho, cá kho.

Chúc mọi gia đình được no ấm!

Cá thu nướng

Cá thu làm sạch - lau khô - rắt chút muối - để vào chảo dầu nóng chiên cháy chém mặt ngoài cả 2 mặt - rồi để vào khay đút lò nướng Bake 400*F 20 phút - cá chín - không bị dầu và cá không bị khô -- dầm với nước mắm tỏi và chấm với "zau muống nuộc" - cực kỳ ngon...

hahaha

Chúc mọi gia đình được no ấm!

Cá Sơn La xấy khô chiên giòn

 

Cá Sơn La xấy khô công thức ở đây


Chúc mọi gia đình được no ấm!

Bàn bào gót chân

Chúc mọi gia đình được no ấm!

Miến xào cua

Cá Sơn La chiên xả ớt

 

Cá Sơn La làm sạch - khức xéo để chiên dể chín và ướp xả ớt vào cũng dể ngấm.
Xả bằm + ớt khô + muối + bột nghệ = tẩm vào cá để sau 30 phút hảy đem chiên lửa nhỏ từ từ cho tới khi chín vàng - Khi chiên thì khậy bớt xả ra khỏi da cá để chiên không bị cháy - sau khi vớt cá ra thì cho xả vào chảo xào chín khô thơm rồi rắt lên cá chiên -- cá chiên xả ớt hơi măn mẵn ăn rất ngon.
Chúc mọi gia đình được no ấm!

Cá Sơn La (White Perch) muối ớt xấy khô

Bánh bao thịt gà viên (chicken Teriyaky meatballs)

Chicken meatballs mua trong Costco - loại này ăn khá ngon.  Hôm nay tôi mua về làm bánh bao cho gia đình đem đi làm và đi học. 

Làm vỏ bánh bao - theo công thức ở đây

Nhân meatballs cho vô nồi xào lại với chút đường thôi (vì meatballs đã mặn vừa rồi) và nước cho bên trong ấm lên - cho thêm carốt để ăn đỡ ngán.

Chia bột vừa đủ bọc từng viên thịt - đem hấp 12 phút là đủ vì nhân đã chín mà bánh lại nhỏ nữa.

Ăn khá ngon đấy.
Chúc mọi gia đình được no ấm!