Xuân Ất Mùi 2015

Mùa Xuân Cực Lạc
Xuân mang niềm hy vọng
Xuân mang niềm khao khát
Tràn ngập khắp niềm vui
Trong rộn rã tiếng cười
Xuân rực ánh Thái Dương
Xuân khơi đèn Trí Huệ
Soi thấu suốt Tâm thành
Của người chăm tu tập
Xuân đưa Người rời Bến
Bước lên thuyền Giác Ngộ
Về tận cõi An Nhiên
Xuân rực rỡ đón chào
Cực Lạc trong niềm Xuân
Sáng ngời cõi Trời Tây
Chờ đợi người tu tập
Trở về sống An Bình.

Lại một mùa Xuân đến, mang tất cả những gì tươi mát, những gì khởi sắc, những hứa hẹn tốt đẹp của Vũ Trụ cho Trần Thế. Chúng sanh một lần nữa, được hưởng làn gió mới, lại ôm ấp niềm hy vọng, nhìn về ánh sáng rực rỡ của đoạn đường dài mình sắp sửa cất bước.

Chúng sanh bắt đầu cuộc hành trình một năm dài của mình, bằng sự khởi sắc của mùa Xuân. Với tất cả sự vui tươi, sự nhiệt tình, ngập tràn háo hức và đầy sự rộn ràng, chúng sanh đồng dấn thân vào cuộc hành trình với tất cả sự mong mỏi một niềm Hạnh Phúc, một sự An Bình..
Chúc mọi gia đình được no ấm!

Gói bánh chưng dùng sóng lá chuối để cột.

Chúc mọi gia đình được no ấm!

BÁNH CHƯNG HỘT VỊT MUỐI

Chúc mọi gia đình được no ấm!

Apple Fritters

1 cup bột pancake mix
1 trứng
1 Tbsp đường
1/4 tsp bột cinnamon
2 Tbsp nước
2 trái táo xanh (Granny Smith Apple) giòn cắt hạt lựu
chút muối

trộn tất cả - dích chiên vàng.  Vớt ra để thấm dầu rồi lăn đường ướt.  Hay rắt đường bột.

Đường nước:  1/2 cup đường bột + 1 tsp sữa + chút vani extract
Chúc mọi gia đình được no ấm!

CHICKEN ENCHILADA

CHICKEN ENCHILADA
1 lb đùi gà không xương (chicken thigh boneless) để nguyên miếng.
1 tsp bột homemixed seasoning (garlic powder+gourmet salt+black pepper+onion powder)
1 tsp ground cumin powder
2 cup Mexican Salsa
1 bag mixed Mexican 4 cheese
1 củ hành tây nhỏ cắt hạt lựu
2 tép tỏi bằm nhỏ
4 bánh Tortillas 10 inc
1 lon Enchilada sauce
1 lon bắp
1 lon trái olive
sour cream
ngò
salade
cà chua 3 trái cắt hạt lựu (vỏ ruột hạt ướt)

--cho ít hành tỏi vào chảo dầu xào thơm - cho gà vào chiên vàng - rắt homemade seasoning lên gà - nêm bột cumin rắt lên gà - nhắm nêm vừa ăn. Đậy nắp cho gà chín. Xong đổ ra tô - để thịt gà nguội - xé sợi.
--cho hành tỏi còn lại vào chảo phi thơm, cho bắp vào - nêm seasoning.
--trộn gà vào bắp xào - nêm vừa ăn.
--lấy 4 bánh tortillas cho lên đĩa bàn - cho vô microwave 30 giây, bánh ấm và mềm dể cuốn.
--Rắt bột mì đa dạng all purpose flour lên từng bánh - để 2 giá canh sốt đỏ lên, 2 giá (1/2 cup) salsa - 1/4 phần gà/bắp xào - rắt nhúm cheese lên - cuộn lại.
--trong đĩa baking dish cho 2 giá sốt đỏ Enchilada vô - xắp bánh đã cuốn vào - thêm 2 giá sốt - rắt cheese.
--đem nướng BAKE 350*F 15 phút khi sốt sôi là được.
--bày đĩa để thêm cà chua tươi, salade, sour cream, ngò
Món này lần đầu ăn và cũng là lần đầu làm = khá ngon !!!