Hột gà muối

cách muối dể nhất ăn mau nhất tôi học được từ cô bạn gái - (thank you sis 2Mom)

Trứng gà rữa sạch để lên napkin 1 hồi cho ráo - cho tí rượu Rum ra 1 bát nhỏ - lăn hột gà qua rượu cho ướt chung quanh - rồi lăn qua Kosher Salt - sắp vào keo - đề ngày muối và ngày ăn được là sau 3 tuần - trứng đập ra sẽ như thế này - thơm và không mặn như trứng muối mua ở chợ.

Hôm cách đây 1 tuần có chị em hỏi tôi chớ: "MÌNH CÓ THỂ LUỘC TRỨNG GÀ MÌNH MUỐI TRƯỚC, RỒI GỞ RA LẤY TRÒNG ĐỎ LÀM BÁNH TT, CÒN TRÒNG TRẮNG ĐÃ LUỘC THÌ MÌNH ĂN CHÁO - NHƯ VẬY SẼ ĐỠ HAO HƠN LÀ GỠ LẤY LÒNG ĐỎ KHI TRỨNG CHƯA LUỘC VÀ BỎ LÒNG TRẮNG NHIỀU QUÁ CHẴNG BIẾT LÀM GÌ!" Hôm nay KA thử để xem chị em mình có thể làm được không thì tôi thấy là KHÔNG = Vì khi trứng gà muối chưa luộc, mình đập ra thì lòng đỏ nó mầu vàng tươi - mình ngâm tí rượu thơm và gừng giả để 1 lúc rồi đem đi TOAST trong oven nhỏ thì trứng sẽ đẹp như vầy - còn mà đem luộc đi sẽ ra thâm như trứng luộc - trứng sẽ bở dể bể nắn bánh không được.

Đậu phụng tươi luộc

đậu phụng tươi gần 6$ rổ này

Wow, ai chưa ăn thử qua đậu phụng tươi luộc thì nên mua về luộc ăn thử nhé - tôi thấy rất là ngán: là ngán $ và hao lắm - rổ này ông bà chỉ ngồi chơi uống trà snack buổi trưa là hết rổ đấy! Ui chu choa, bốc bốc nô sì tóp!!!

Hạt đậu to mọng nước - ngọt bùi thật là hấp dẫn -

Đậu mua về là khoãng 2-3 lbs rữa lại cho sạch - cho vào nồi nước ngập + 6 tsp muối nấu đậy nắp 45 phút - tắt bếp để đấy khoãng 30 phút sau là mềm - đổ ra rổ để ráo ăn nóng thật là thơm bùi.

Chả mực hấp trứng

wow, món này hấp dẫn lắm ăn giòn rất là ngon.

Mực nhỏ sắt khoanh

1 lb thịt bằm lấy thì sẽ khá to hơn thịt xay máy

6 trứng (4 trứng cho vô thịt - 2 trứng đánh tan để đổ lên mặt chả)

nước mắm, tiêu, ớt khô miếng, tỏi bằm, hành ta bằm, tí đường

bún tầu + nấm mèo ngâm nở cắt khúc

1/2 tấm đậu hủ ky đông lạnh

--Thịt đem ra ướp gia vị + bún tầu + nấm mèo + mực + 4 quả trứng = hoà tan

--khuôn tart thoa tí dầu ăn rồi lót tầu hủ ky tươi - cho thịt trộn vô - phủ gấp đậu hủ ky lại - đem hấp xửng 30 phút - mỡ ra hong hơi rồi đổ 2 trứng đánh tan lên mặt - rắt tiêu và ớt bột (Paprika) - không đậy nắp, tiếp tục hấp cho đến khi mặt trứng khô ráo -

--Lò oven để low broil - nướng nhẹ khô vàng mặt chả cho thơm là được-

--để nguội cắt chả ra chấm với nước mắm ngọt - ăn sừng sực thấy ngon miệng lắm!

Pocket pie

Nhân apple làm giống như nhân của apple turnover - dùng pie crust cắt là tư - cho nhân vô giữa túm 3 cánh lên - phết egg wash đem nướng 375*F 25 phút - ăn lúc còn ấm với vanila ice-cream.

OH LÀ LA............................

What the HEO?!

Lily made her own T-shirt

T-shirt mua ở Micheal's craft store 2/$5.00

1 sheet of ink jet iron on transfer paper - 10 sheets/$9.99 regular price at Micheal's (if you have coupon 50% off then will be cheap, cheap!)

-Find your picture, save on your PC

-Edit your design to fit the T-shirt and add words - when you are happy with your design then make sure you mirror your picture and words

-Print out on a copy paper for sample and make sure it is what you want - you then will see your design shadow on the back of the copy paper. Happy!!! then print the design on the transfer paper as directed on the package which is the white side up.

-Position your design printed on the shirt (you can also cut out the picture and words then re-position to any where you want on the shirt)

-Iron on the transfer design (dry iron) at cotton heat (do not leave too long in one position it may burn your transfer paper and leave a yellow mark on the T-shirt) -- let the transfer paper cool down completely then peel of the paper slowly.

Voilà!

Quả lựu - Pomegranates

Cách tách hạt này được chỉ dẫn trong Food Network TV - Tôi thấy hay lắm nên đem về sưu tầm. cách tách hạt lựu ra khỏi vỏ = dùng dao sắt đôi quả ra cho vào thau nước lạnh dùng tay tách hạt ra - hạt lựu nặng sẽ chìm xuống - vỏ nhẹ sẽ nổi lên -- đổ nước ra khỏi thau vỏ sẽ theo ra - thay nước 1-2 lần sẽ sạch vỏ - vớt hạt lựu ra để ráo, thế là ta có 1 bát hạt lựu tươi ăn.

Mình có thể dùng 2 cách lấy hạt lựu dưới này 1 lúc này.  Rất dể làm.

Làm sao gỡ hạt ra khỏi quả lựu

How to Remove Pomegranate Seeds

Lấy hạt lựu không cần nước - rất nhanh

The BEST Pomegranate Technique (No Water Method) Quick Trick

Apple turnover

1 hộp Puff Pastry sheet - để tan đá 30-45 phút - cắt theo đường gấp ra làm 3 mỗi tấm - xong chia ra làm 6 (2 miếng/bánh = 18 bánh)

1 Tbsp bột bắp

2 Tbsp nước để hoà với bột bắp

1 tsp quế bột (cinnamon)

1 chút xíu Cumin bột

1 cup đường vàng (ligh brown sugar)

4 trái táo gọt vỏ sắt hạt lựu

2 Tbsp bơ lạt

1/2 trái chanh vắt vào thau nước khoãng 4 cup + 1/2 tsp muối = dùng để ngâm táo cho không bị đen. Táo gọt vỏ cho vô nước ngâm. Khi sắt hạt lựu thì để vào 1 cái rá cũng ngâm vào thau nước này cho đến khi làm.

--Bơ lạt cho vào nồi để chảy - nhất rá táo sắt hạt lựu ra khỏi thau nước, vảy cho nhểu đi nước, cho táo vào xào với bơ khoãng 1 phút thì cho đường vào + quế bột + cumin.

--Xào 2 phút thì táo sẽ trong vắt là chín - hạ lửa - cho nước bột bắp, xào quện chín bột là được - cho ra tô để nguội.

--bột vỏ chi ra làm 2 xấp (1 xấp 9 miếng làm đáy bánh - 9 miếng kia làm nắp bánh) -- nắp bánh thì cho ra mặt bàn cán to ra độ 1/2 in theo chiều ngang (là cho chiều ngắn rộng ra - không cần kéo chiều dài)

--dùng cọ phết nước vòng miếng đáy - Cho khoãng 2 tsp táo vô giữa trên miếng đáy - úp miếng nắp bột lên giáp vòng mí - dùng nĩa nhấn vòng cho khích - để lên khay nướng có lót foil và đã thoa tí dầu.

--Nướng 400*F cho 25 phút - bánh vàng đem ra để lên rack cho nguội.

Auntie Anne's Pretzels

What's for Treats? Copycat Auntie Anne's Pretzels

Many thanks to Sassy Priscilla Personal's site.

Link: http://sassypriscilla.typepad.com/sassy_priscillas_craft/2008/04/whats-for-treat.html

Auntie Anne's Pretzels from Dining in Thailand adapted for bread machine by Sassy Priscilla Dough: 1-1/4 cup warm water 1 TB plus 1/4 teaspoon yeast 3-3/4 cups all-purpose flour 3/4 cup plus 2TB powdered sugar 1-1/2 tsp salt2 teaspoons vegetable oil Bath: 2 cups water 3/4 cup baking soda Toppings: 1/4 cup butter, melted Salted: Kosher or pretzel salt Cinnamon Topping: 1/2 cup granulated sugar, 2 teaspoons cinnamon 1. Dissolve the yeast in the warm water in bread machine loaf pan. Let sit for a fewminutes. 2. Combine flour, powdered sugar and salt in a large mixing bowl. Add to water with yeast. Add vegetable oil. Set bread machine to dough setting and do something else. 3. 20 minutes before dough cycle is complete, preheat oven to 425 degrees. 4. Make a bath for the pretzels by combining the baking soda with the warm water and stir until baking soda is mostly dissolved. 5. Remove the dough from bread pan and let set 15 minutes. Divide it into 8 even portions. Roll each portion on a flat non-floured surface until it is about 3 ft long. Pick up both ends of the dough and give it a little spin so the middle of the dough spins around once. Lay the dough down with the loop nearest to you. Fold the ends down toward you and pinch to attach them to the bottom of the loop. The twist should be in the middle. 6. Holding the pinched ends, dip each pretzel into the bath solution. Put each pretzel on a paper towel for a moment to blot the excess liquid. Arrange the pretzels on a baking sheet sprayed with non-stick spray. If you want salt, sprinkle pretzels with kosher salt or pretzel salt. DON'T salt any pretzels you plan to coat with cinnamon sugar. You will likely have to use two baking sheets and bake them separately. Bake the pretzels for 3 minutes and then spin the pan around and bake for another 3-4 minutes or until the pretzels are golden brown. 7. Remove the pretzels from the oven and let them cool for a couple of minutes. If you want to eat some now, brush them with melted butter first before serving. 7a. If you want the cinnamon sugar coating, make it by combining the 1/2 cup sugar and 2 teaspoons cinnamon in a small bowl. Brush the unsalted pretzels with melted butter. Sprinkle a heavy coating of the cinnamon sugar on the pretzels over a large plate. Makes 8 pretzels.

Hanger covers

hers hims

Mới nghỉ ra phải làm sao để giữ cổ áo và vai áo sạch, chống bụi khi ít mặc và để trong tủ -

Tôi may cái hanger covers để khi móc áo thì áo không bị tuột vai - lúc nào cũng đứng áo và bọc vai áo sẽ giữ cho không bị bụi - cứ 1 tháng thì tôi lấy ra giặc rất tiện.

Dùng vải fleece - chiều ngang (stretch) gấp làm 3 - chiều cao 9 inc. cho hanger shoulder cover - gấp vải làm đôi may thẵng ở mí chập và may xén tròn ngay cạnh gấp đôi thì khi lật ngược ra thì cầu vai sẽ tròn ôm.