Bánh bông lan trà xanh đậu đỏ

(ảnh Thái chụp)

Egg crêpe

Con gái Lily làm ăn sáng đây.......oh là la, 1 cái này ăn no tới chiều!!!
Trứng tráng mõng như bánh crêpe
hành tây xào, cà chua, broccoli và cheese.
Chúc mọi gia đình được no ấm!

Súp nui gạo

 Rất thích hợp ăn vô mùa đông khi ngoài trời tuyết đổ mà trong nhà có tô súp nui thơm thì còn gì hạnh phúc hơn!......

Baby scallops / con điệp xào bơ tỏi

Trang trí đơn giản với rau củ bào

 Đơn giản mà còn xinh nữa phải không?.......

Chè đậu đỏ

Chè đậu đỏ nấu nhừ cuối cùng cho đường vài vài lát gừng xắt chỉ ... ăn khá ngon!

Chúc mọi gia đình được no ấm!

Thịt kho nước dừa với trứng chiên sù

 Ăn lại thịt kho với trứng chiên sù này sao nhớ hồi xưa lúc còn ăn cơm tháng quá đi mất thôi!!!.......

Happy 20th Birthday Lily

Mừng sinh nhật con gái.

Bánh đúc dừa mặn

 Bánh thơm béo mùi cốt dừa ......... ăn rỏ là muốn giền đây!

Bánh đúc nóng

Ôi chao ơi ........ chưa ăn thì phải ăn qua ...... ăn rồi mới thấy làm sao mà ngừng?............

Nấu đậu xanh bằng nồi cơm điện

Đậu xanh cà 1 gói (1 lb) vo sạch - cho nước trong nóng vô ngâm ngập cao hơn đậu cả 2 đốt tay.  Sau 3 hrs đổ bỏ nước ngâm vo lại đậu nỡ 1-2 dạo với nước trong sink, đong nước khác vừa mặt xăm sấp đậu + 1 tsp muối.  Để vô nồi cơm điện bấm nút nấu như nấu cơm -- đến khi sôi thì mỡ nắp đảo đậu cho nước khỏi trào ra khỏi nồi - Mình có thể cho tí dầu vô đậu và để 1 chiếc đũa cả vô sẽ tránh được cái trào này.
Khi vừa ráo thì đậy nắp lại - chỉ để độ 3 phút thôi thì mỡ nắp, đổ đậu ra 1 cái thau khác để tán nhừ đậu - không nên tán ngay trong nồi sẽ trầy đáy nồi của mình (nấu 1 gói đậu mờ làm hư cái nồi cơm điện 200$ thì hơi xửng sốt đó nha!)- lúc này đậu đã mềm mà hạt nhìn còn nguyên - dùng patula tán nhừ - có thể không mạnh tay tán thì cho vô máy food processor (máy xay) hay là dùng cái máy xay cầm tay (hand grinder) rất tiện -
Cho 1 gói cốt dừa TháiLan và 1/4 cup nước + 3/4 cup đường + 1/2 tsp muối vô - để sôi lên rồi cho cả phần đậu xay (cả 1 gói đậu) vô sên cho đến khi dẽo, ráo đậu, nêm vừa ngọt, đậm đà là được.  Sau cùng tôi cho 1 tsp dầu dừa và 2 Tbsp mỡ hành tán đều (hành lá xắt nhỏ cho tí dầu để microwave 1 phút, lấy ra đảo đều rồi cho vô đậu)

Mình có thể nấu cách 2 - xem chỉ dẩn nấu ở đây là dùng nước cốt dừa để nấu đậu bằng nồi thường cho đến cạn - đậy nắp nồi, ghế đậu ở lửa thật low cho tới chín rồi tán nhuyễn - nhưng lắm lần tôi nấu đậu với 2 mục đích là 1/2 sẽ không cho cốt dừa để dùng trét ăn bánh bèo, còn phần kia để nấu chè trôi nước.  Thành thử nấu đậu 1 lần rồi chia đôi.

Chúc mọi gia đình được no ấm!