Gà ức xé chỉ hay xắt lát mõng
chả lụa thái chỉ
nấm đông cô thái chỉ
trứng gà tráng mõng thái chỉ
thịt bằm + củ sắn = xào với chút nước mắm làm ruốc sỏi
hột vịt muối xắt lát
tôm xấy (tôm tươi lột vỏ, luộc chín, để nguội, lau khô, giả nát, cháy khô trên chảo với chút muối)
gia vị ăn kèm: hành, ngò, rau răm, hành tây xắt mõng, chanh ớt, tiêu, mắm tôm, ớt bằm hay ớt trái và cà cuống.
Nước lèo: Luộc gà với hành tây và nấm đông cô - sau đó vớt nấm ra xắt chỉ - nêm muối và nước mắm. Cuối cùng để ít hành phi vàng cho thơm.
Xắp ra tô: ruốt sỏi để dưới đáy tô - trên để chút bún - xắp xoay quanh mỗi thứ 1 ít - chính giữa để hành ngò, rau răm - Khi ăn chan nước lèo thật sôi lên bát bún, rắt tí tiêu, để mắm tôm và 1-2 giọt cà cuống mới đúng điệu.
Chúc mọi gia đình được no ấm!
No comments:
Post a Comment