Fruitcake

Yule Log of Christmas 2006

ĐẬU HỦ XÀO DẦU HÀO CHAY

Ice-Cream Waffle bowl

yummy!!!

Beignets

Bánh beignets của Pháp này là 1 dạng round dougnut của Mỹ mà cũng giống như bánh tiêu của người Việt mình mà vo tròn thôi...ăn rất thơm -

1 gói active dry yeast

1-1/2 c. nước ấm (100-115 degrees F)

1/2 c. đường light brown

1 tsp muối

2 trứng

1 c. evaporated milk

7 c. bột all purpose

1/4 c. vegetable shortening

mè (optional - cho vô sẽ giống bánh tiêu lắm!)

dầu để chiên

đường bột để rải (nếu lăn mè thì khỏi rải đường)

-Rắt yeast vào nước ấm có pha sẵng 2 tsp đường trong 1 cái tô to (tí nhồi bột luôn) - để nở 10 phút.

-cho vào tô yeast đường còn lại, muối, trứng và sữa và rây từ từ bột vào nhồi (chừa cở 1 cup lại) - cuối cùng dích shortening cho vào dùng luôn 1 cup bột còn lại cho khỏi dính tay.

-vo tròn cục bột - wrap đem để tủ lạnh qua đêm.

-Hôm sau đem ra vo thành thỏi dài - cắt khoanh đều nhau (hay là dích đại cũng ok) - vo viên đem chiên giòn vớt ra để ráo dầu - còn lăn mè thì lăn trước khi chiên.

Khi ăn hảy rắt đường bột lên.

Rice crispy treat

1 hộp rice cereal

1 thỏi bơ 1/2 cup

1/4 tsp muối

1 bọc to marshmallow loại nhỏ

1 cup Craisins

1 cup white chocolate morsels

Trong 1 nồi to non stick cho bơ vào để chảy - tiếp cho muối + marshmallows - để chảy hết cho rice cereal + craisin - đảo đều, cuối cùng cho chocolate - cho ra baking sheet 13''x9'' đã có thoa bơ - trãi lên mặt bánh 1 tấm nylon wrap dùng tay nén chặc - để nguội - gỡ ra cắt thành những ô vuông hay tùy thích.

Petit fours

Hamburgers over potatos

Khoai tây (yellow Idaho) gọt vỏ sắt khoanh ngâm nước muối - để ráo - chiên vàng
thịt bò bằm ướp vào = hành tây + tỏi sắt to + tí ngũ vị hương + tí tiêu + đường + 1 tsp bột bắp...trộn đều vo viên nén mõng chiên vàng.

Cho thịt chiên vào chảo nóng cho khoai đã chiên vào + 1/4 lon chicken broth + nước nước tương -nếm vừa ăn xào đến khi rút hết nước. Trước khi ăn rắt hành ngò. Ăn với cơm chấm nước tương sắt ớt hiểm.

Rượu thơm

Homemade rượu thơm 1 chai cooking Sake + 2 gói gia vị phở + vỏ quít khô 1 miếng độ 1/4 trái = ngâm 1 tháng rượu thơm lừng, dùng để nấu ăn rất ngon.