Chocolate Fudge Cake

Homemade mayonaise

step 6

step 5

step 4

step 3 step 2 step 1

Thịt nguội và chả lụa 2 lòng đỏ hột gà 1 tsp yellow mustard 1/2 tsp muối 2 tép tỏi bằm nát 1/2 c. dầu Canola 2 Tbsp dầu olive loại light 1/2 tsp chanh vắt hột gà đánh bằng máy cho đến khi đổi mầu vàng nhạt thì cho mustard + muối + tỏi, tiếp tục đánh ở high speed cho dầu vào từ từ trong lúc đánh - đánh với máy đánh trứng cầm tay - sau 5 phút, cho dầu vào từ từ 1 tsp một - đánh với số lớn - vắt chanh và tiếp tục đánh - Mayonaise sẽ mịn và thơm dùng trét với bánh mì ăn với pâté và thịt nguội rất ngon. có người thích cho 1 tsp bơ Pretel chảy để nguội cho vào đánh chung với dầu - có tí mùi bơ cũng rất thơm.

dưới đây KA cố ý làm vữa cho chị em ta thấy nha -- nhưng hổng sao hết -- chắc dầu ra - rồi dùng máy đánh trứng đánh phần trứng lại -- cho đến khi đổi mầu rồi cho 1/2 tsp dầu vào đánh - và cứ cho tí một vậy sẽ lấy lại được độ đặc. Kinh nghiệm: khi cho dầu lúc đầu phải cho tí một - đánh mịn đều rồi mới cho tí nữa - nếu cho hơi nhiều tí thì dầu sẽ không đặc với trứng và bị vữa - là dầu ra đằng dầu, trứng ra đằng trứng. sau khi đặc rồi thì sau đó có thể cho dầu vào nhiều hơn -- chỉ khó là phải đánh mịn lúc đầu thôi.

Bún/miến măng vịt

Bún măng vịt miến măng vịt

Ô mai craisins

gừng + chanh + mật ong chưng trong nồi nhỏ cho đến khi nước còn 1/2. ngày hôm sau thành đặc sệt, nhưng nếu làm ô mai thì mình đem ra xây nát luôn. tắt chưng cũng cho vào xay nát, hoặc để lát cũng được. cho gừng tươi xắt nhỏ và giả nát cho thêm vào + ớt khô xay + thêm mật ong + thêm tí muối.

mới đầu cho vào chảo non-stick với lại craisins or dried cherry thì nó như thế này đây

Xào

Ráo Khô

Brioche à tête

Croissants

Bánh lưỡi mèo

Bánh lưỡi mèo
Bánh đồng tiền

nắn bánh lưỡi mèo

Pamiers

Tiramisu

8 oz. Mascarpone cheese

1/4 c. đường nhuyễn (granulated superfine)

1 tsp extract vanilla

1 Tbsp đường (cho vô coffee)

2 Tbsp rượu Rum

1/2 c. coffee (lọc phin vn)

bánh Lady fingers

2 lát bánh Pound cake (Sara Lee)

2 tsp bột cocoa

- Đánh bằng máy cho mịn cheese + 1/4 c. đường + vani -- Đặt đem để tủ lạnh.

- Coffee để nguội + Rum + 1 Tbsp đường

- bánh pound cake cắt miếng để tráng đáy khuôn hay tô trong

- dùng muỗng rươí nước café lên bánh cho thấm đều

- Lấy bánh lady fingers nhúng café rồi xắp chung quanh khuôn.

- Rây khoãng 1 tsp bột cocoa lên bánh

- đem cheese lạnh ra cho vô bánh và kéo lán mặt

- Rây 1 tsp bột cocoa còn lại lên mặt

- để tủ lạnh sau 2 giờ là có thể ăn được.