Chả tôm

1/2 lb thịt bằm

1/2 lb tôm bằm

1/2 củ hành tây sắt hạt lựu

1/2 tsp tiêu

1 tsp muối

1 lọn bún tầu ngâm nỡ cắt nhỏ

1 túm nấm mèo ngâm nỡ

1 tép tỏi bằm

4 củ năng cắt hạt lựu

3 trứng (cho vào trộn với tôm thịt 1 whole+2 egg white - để 2 egg yolk + 2 giọt mầu đỏ food color đánh tan để lên mặt chả)

Trộn tất cả, cho vào khuôn, đậy nylon wrap - đem hấp cách thủy 40 phút - gở bỏ nylon wrap thoa lòng đỏ trứng đánh tan - tiếp tục hấp 5 minutes là được.

Chả này ăn với cơm bì.