Đậu que xào thịt bò

Khổ qua xào tôm và lạp xưởng

xào đơn giãn với tỏi

Đọt đậu xào tỏi

Salad bowl

chicken of the sea hộp mua về chắc bỏ nước, trộn vào tí Mrs. Dash bột nêm và 2 tsp mayo. Cho lên Roman salad bowl ăn rất là ngon.

Cải ngọt xào bông tỏi

Sà lách son trộn dầu dấm

để gà rôti lên

1/3 cup dấm,1/3 cup đường, 1 cup nước, 1 tsp muối, hành tây tím, 2 tép tỏi bằm, dầu extra virgin olive oil - ngâm 15 phút là có thể trộn được rồi

Đậu chiên giòn mỡ hành

Cà tím mỡ hành

Đậu hủ bún tầu sốt cà

làm đậu hủ lấy ở nhà khi gạn nước chua ra - thì trộn vào nồi đậu 3 tsp bột nêm + 1/2 tsp tiêu + bún tầu ngâm cắt ngắn + nấm mèo cắt ngắn = ép đậu - cắt ra từng miếng to bãng - luộc qua miếng đậu với tí muối - để ráo rồi đem chiên vàng -

Làm cà sauce lên rồi nêm nếm cho đậu chiên vô ninh cho đến khi ngấm và rút nước - nêm nếm cho vừa ăn khẩu vị chua ngọt và đậm đà.

Cải trắng xào thịt bò

Bắp cải xào lạp xưởng

Bắp cải xào lạp xưởng là món xào dể ăn nhất - Bắp cải xắt lớn nhỏ tùy thích - đem trụng sơ qua nước muối - đổ ra rửa lại nước lạnh - cho chảo nóng xào lạp xưởng sống thái mõng + ít hành tây rồi cho bắp cải vào đảo và nêm nưóc mắm - thế là đổ ra đĩa bàn, rắt tí tiêu là xong.

Chocolate Mousse

Bánh mì khô

Bánh mì bơ đường khô Bánh mì cinnamon bơ đường khô Để giải quyết mấy khúc bánh mì baguette củ, cắt khoanh bánh mì ra trét 1 lớp bơ mõng rắt đường cho oven nướng lửa 350*F cho 3 minutes rồi lấy ra trét bơ mặt kia cũng rắt đường rồi cho vào lại lò nướng 3 phút. Đem ra để nguội cho vào keo ăn sáng uống coffee rất ngon. Cinnamon thì mix với đường rồi rắt lên bánh mì có trét bơ.

Yogurt

yogurt machine theo công thức chỉ dẫn trong cuốn manual làm ra yogurt cũng rất là ngon. nhưng tôi thích công thức này hơn... 1 lon sữa đặc Ông Thọ 1 lon nước nóng - dùng lon sữa OT mà đong sau khi cho sữa ra thau 2 lon sữa tươi (homo milk) 1 hủ 6oz. plain yogurt (quấy tan) --cho sữa đặc vào thau --cho nước nóng vào lon sữa - quậy cho ra hết sữa rồi cho vào thau quậy tan sữa đặc --cho sữa tươi vào --cho yogurt - quậy tan - có thể dùng rây mịn lược lại --cho vào hủ - đậy nắp để vào máy 12 hrs --mỡ nắp hủ cẩn thận lau nước đọng trên nắp - rồi đậy lại để ngoài vài giờ rồi cho vào tủ lạnh Yogurt ViệtNam rất dể ăn và trị được bệnh yeast infection (của đàn bà) - bệnh bón - ngay cả trị tiêu chảy.

Bánh lưỡi mèo

bánh lưỡi mèo
cách nặn bánh lưỡi mèo
bánh đồng tiền


- 6 Tbsp of butter
- 1/2 cup đường
- 1 tsp vanilla extract
- 1 pinch of salt
- 3 egg white
- 1 cup all purpose

How to do:
- Melt butter with sugar, salt vanilla.
- Beat egg white to foam add butter mixture.
- Spoon batter onto baking sheet or put batter in a ziplock bag and squeeze out long shape cookies.
- Bake 350*F 12 minutes or until a brown ring shown on each cookies.
- Cool and serve (they are good when warm too)

Mussles xào tầu xì

3 lbs mussles tươi ngon rửa sạch, cho vào chảo với 1 cup nước + vài lát gừng + tí bơ + tí muối nấu sôi, mussles sẽ chín há miệng. Vớt mussles chín ra tô, và giữ nước luộc riêng 1 tô.

Hành lá cắt khúc

Hành tây sắt cục to

Tỏi tỉa hoa

Ớt xanh cắt khoanh

miếng gừng bằng đốt ngón tay lát mõng

đường, tiêu

1 Tbsp tương tầu xì (xem phần gia vị nấu ăn)

2 tsp bột bắp pha loãng với tí nước

Cho chảo dầu nóng lên thả vào hành, ớt, tỏi, gừng xào nhanh cho tương tầu xì rồi cho nước luộc mussles vào, nêm lại thêm đường, cho mussles chín vào đảo nhanh cho bột bắp vào làm sánh nước sauce lại đổ ra ăn nóng. Rắt lên tí tiêu.

Ghi chú: món này nước sauce làm cho lạc 1 tí để khi gấp con sò lên thì múc thêm sauce ăn chung rất là hấp dẫn.

Canh bí đao dồn thịt với cải bắc thảo

Bí gọt vỏ chia ra thành từng khoanh vừa ăn, khoét ruột bỏ

Thịt nạt bằm + hành tây bằm + muối + tiêu + cải bắc thảo rửa qua 1 lần nước cho khỏi bị sạn=nhồi kỷ rồi nhét vào ruột khoanh bí.

Cho tất cả các khoanh bí vào nồi nước chicken broth nấu mềm, nêm nếm lại vừa ăn. Rắt hành lá và tiêu dọn ăn nóng.

Cold cut trio subsandwich

Trưa 3 giờ con gái đi học về có 1 khúc bánh mì mẹ làm chờ sẵng ăn snack để rồi có sức làm homeworks.

French bread

Trio cold cut deli meat (Turkey Bologna, Turkey Pastrami, Turkey Ham)

Deli Baby Swiss (thin sliced cheese)

Mayonaise

lettuce

Tomato

Chè bắp bột báng

Cheese and Egg English Muffin

Breakfast with a cup of milk a perfect egg shaped fry pan for muffin or pancake.

Chè bột báng

Chè bột báng nhân khoai lang tím

Nhân: khoai lang hấp chín trong microwave rồi tán nhuyễn với tí nước cho dẽo, thêm vào 1 Tbsp bột nếp rang cho dể dính...thêm tí đường nếu thích. Vo viên.

Vỏ: bột báng rửa qua nước ấm, đậy nắp để ủ 1/2 giờ sau thì cho vào 3 Tbsp đường, trộn lên và cho vào sâm sấp nước sôi, đảo lên để cho nở 10 phút - cho vào 2-3 tsp bột năng tùy theo lượng bột báng. (nguyên gói 14 oz. bột báng thì cho 6 tsp bột năng) trộn lên -

Tay thoa tí dầu vo viên thả vào nồi nước sôi luộc chín khi nổi lên bột trong mền vớt ra, cho vào thau nước lạnh.

Nước đường gừng: đường phèn nấu tan với nước + gừng lát mõng

Khi ăn thả viên bột báng vào nước đường - có thể cho thêm tí nước cốt dừa thắng lên + tí mè rang thì sẽ ngon hơn.

Sữa đậu nành

Đậu nành ngâm vài giờ với nước nóng và đậy kín cho mau nỡ, hay là ngâm qua đêm.
cái máy soylover machine này vừa xay, vừa lọc bả đậu, vừa đun sôi đậu luôn, chỉ cho ra nồi và cho thêm ít đường phèn vào nấu tan cho lờ lợ dể uống. Mỗi lần làm được 6 cups sữa.

Ươm rau om

tươi tốt sau hơn 4 tuần

rau om/rau ngổ

Rau om mua về ăn không hết 1 lần, mẹ tôi chỉ lựa ra những cọng to có rể để vào ly nhựa có dome như vầy, cho nước 1/3 cup - rau sẽ ra rể và nhảy mầm um xùm, như thế mình sẽ có rau om ăn mùa đông. Có lý lắm đây.

Canh chua gà

Nấu như canh chua cá - Ăn rất ngon và ngọt nước.


Gà 1 vĩ (mua loại đùi không xương hay bất cứ phần nào mà gia đình mình thích ăn - ở đây mình ăn loại boneless thighs mua trong Costco) - rửa - cắt mỗi miếng làm 3. Cho vô nồi nước nấu chín với muối + đường phèn (rock sugar) + thơm cắt miếng = có nồi nước gà trong.
Chuẩn bị đậu bắp, bạc hà, cà chua, giá đậu nành (ăn rất ngon so với giá đậu xanh)
Nước me Tháiland
hành tây, tỏi bằm nhỏ + rau om - ngò gai - rau quế = cắt nhỏ - cho vô chảo dầu phi thơm + 1 trái ớt hiễm.

Khi bắt đầu ăn thì cho nồi nước gà sôi lên, nêm nước me + thêm đường và muối = khi vừa ăn và sôi thì cho rau vào - sôi lại để rau thơm phi lên.

Nồi canh chua thơm bốc mùi -- ăn rất thanh so với canh chua cá.

Ngon ngọt tuyệt vời.

Nêm rau om - ngò gai - ớt - và tỏi phi rất thơm.

Thạch gương

Agar-Agar powder loại trong 6 0z. (170 gr.) có đường sẵng. 6 cup nước 1/8 cup đường 1 tsp bột vani Nhân: khoai lang và khoai lang tím nấu chín bằng microwave, tán nhuyễn cho tí bột nếp rang cho có độ dẽo dể vo viên. Vo viên to bằng hạt cherry. Khi thạch gần đặc trong khuôn cho viên khoai vào giữa rồi đổ thêm thạch lên để phủ viên khoai.

Bột nếp rang

Bột nếp rang = bột bánh dẽo (fried glutenous flour)

bột nếp (glutenous flour) rang lữa số 3 độ 20 phút rờ thấy bột nóng là chín. Dùng cho vào nhân bánh trung thu, bánh bía hay bất cứ loại nhân nào cần độ dẽo dính.

Lổ tai heo ngâm chua ngọt

Lổ tai heo làm sạch, luộc chín, ngâm nước lạnh, sắt mõng - Ngâm dấm đường pha chua ngọt với tỏi và ớt hiểm.
Dấm đường = 1/2 cup đường + 1/2 cup dấm trắng + 2 cup nước = đun sôi để nguội.

dùng trộn gỏi hay là cuốn bánh tráng với rau sống chấm mắm nêm - Yummy!