SPICY KIM CHI HOT SOUP

Chúc mọi gia đình được no ấm!

 
SPICY KIM CHI HOT SOUP.
chiều nay Trang đãi cơm Hàn Quốc nha.
2 đứa nhỏ vừa ăn vừa thổi .... "Ngon hơn nhà hàng".

Ăn với PURPLE RICE và GỎI SPINACH
SÔ NGON NGON …
Nấu như vầy nè nha:
1 gói kim chi soup bán sẵng tại chợ Hàn (1 hộp đậu hủ mềm+1 gói sốt ớt cay) - không mua cái này cũng không sao chỉ cần mua hộp đậu hủ mềm, còn sốt thì mình có thể tự pha từ ớt bột và dầu mè)
Ít lát thịt PORK butt thái mõng (để đông đá cho cứng rồi thái mõng mới dể).
8 con tép có đầu cắt sạch sẽ
Ít nấm giá
1/2 củ hành tây cắt hạt lựu
1 tép tỏi bằm
1 cup kim chi cay cắt nhỏ
1/2 tsp dầu mè
1/2 ớt khô kim chi
Nước mắm, đường, bột nêm gà, tiêu.
2 trứng gà
1 cọng hành lá cắt nhỏ
Xào hành tỏi với dầu, nêm muối và đường, rồi cho tép, kim chi và gói gia vị thêm ớt khô + dầu mè + nước mắm + bột nêm và tiêu.
Cho nước vừa ngập rồi cho đậu hủ mềm vào tán nhỏ ra chớ không tá nhuyễn. Nêm nếm vừa khẩu vị mình ăn.
Cuối cùng đập 2 trứng vào nồi soup đang sôi, hạ lửa nhỏ để 1 lúc lòng đõ trứng hơi chín thì tắt lửa, rắt hành lá lên.
Đem lên bàn lúc tô canh vẫn còn sôi sùn sụt.
Ăn canh kim chi này phải thật nóng và cay mới ngon. Và ăn với cơm gạo nếp than có mầu tim tím đẹp mắt và kèm với món gỏi lạnh spinach.

CANH RAU NẤU CHẢ CÁ

chả cá đem từ VN về ... ngon quá !!!
rau mồng tơi, rau dền, rau đay và mướp khía
Chúc mọi gia đình được no ấm!

CANH BÍ NHẬT (KABOCHA - JAPANESE PUMPKIN)

CANH BÍ NHẬT (KABOCHA - JAPANESE PUMPKIN) nấu với củ dền, cà rốt và giò sống....
Bổ đủ thứ !!!

Cám ơn Bác Lộc hái quả bí từ trên cây cho ... ngon quá bác ạ. Em có để dành vài hạt già làm giống - hy vọng năm sau cũng có 1 giàn bí như bác.
Chúc mọi gia đình được no ấm!

CANH CẢI XOĂN (baby kale) nấu giò sống.

Chúc mọi gia đình được no ấm!

Canh cà trắng bung

Chúc mọi gia đình được no ấm!

Canh mồng tơi, lá ớt nấu bắp tươi

Chúc mọi gia đình được no ấm!

Canh khoai sọ nấu với thịt bò bắp

Bắp bò trụng qua nước sôi - cắt vừa ăn - ninh với gừng và 1 củ hành tây - nêm muối và đường phèn - nấu bằng nồi áp xuất (pressure cooker 15 phút on high) - còn nấu với nồi thường thì ninh cho tới khi rục -- cuối cùng cho khoai vào nấu thêm 10 phút khoai chín - nêm canh lại vừa ăn là được.
Rắt tí tiêu - đây mình rắt tí ớt bột đỏ cho đẹp thôi !!!
Canh này ăn với tép um nước dừa thật là ngon !!!
Chúc mọi gia đình được no ấm!

Canh khổ qua giò sống

1 lb thịt giò sống
1/2 lb thịt heo xay
1 tsp muối
1/2 tsp đường
1/2 tsp tiêu
1 nhúm nấm mèo ngâm nở
1 củ hành tây nhỏ xắt mõng 
1 củ cà rốt cắt hoa
2-3 nấm đông cô tươi
2 viên đường phèn (rock sugar)
ít tiêu sọ trắng

**Thịt, giò sống, muối, tiêu, đường, hành tây, nấm mèo = trộn đều - nhồi vào khổ qua.
**Cho vào nồi nước ninh - hớt bọt - cho cà rốt và nấm vào, hạ lửa và đậy nắp - sau 30 phút khổ qua mềm và thịt chín.
**Rắt tiêu sọ trắng giã - nêm nước mắm vào canh và 1-2 viên đường phèn (rock sugar)
Chúc mọi gia đình được no ấm!

Canh gân bò nấu rau củ

Hôm nay dọn tủ lạnh nha ... có nhiêu rau củ đem ra nấu 1 nồi canh ngọt ơi là ngọt.
Chúc mọi gia đình được no ấm!

Canh chua TOM-YUM gà.

Mới gặt hái giá tươi xong giờ mình ăn canh chua nha.

Con gái nói canh chua nấu với gà ngon nhất!!!...(phải không đây? hay là nịnh mẹ?)

1 vĩ gà đùi không xương - cho nước vào nấu lấy nước ngọt với muối, nước mắm, đường phèn.
3 Tbsp TomYum canh chua Thái Paste - nếu đủ chua thì thôi còn không thì thêm me chua.
rau cải tùy thích - hôm nay mình cho giá, bạc hà, cần ta, tần ô, rau quế, cà chua.
hành tỏi, và cuốn cứng của rau quế phi lên với dầu + đường + chút muối + ớt bột HànQuốc cho có mầu đỏ.  Khi ra tô mới cho lên chung với hành lá cắt khúc.

Oh! Yum Yum Yum Yum in my tummy.

Chúc mọi gia đình được no ấm!

Canh bắp cải nấu giò sống

Chúc mọi gia đình được no ấm!

Canh bí hầm thịt

Thịt bằm ướp muối-tiêu-chút đường-hành tây = để tủ lạnh 30 phút

lấy phân nữa đem xay nhuyễn - có thể xay hết cũng được

nhồi nấm mèo, bún tầu và nấm đông cô vào

cắt bí - khoét ruột

 Nhồi nhân thịt vào ruột rổng - đem hấp trước 20 phút - khi hấp ở dưới nước thì thả ruột bí vào luộc lấy nước ngọt luôn thể + 1 tsp muối

 bí hấp xong

 vớt ruột bí bỏ ra - lấy nước trong ngọt của bí

 xắp bí hấp vào -- xắp nghiêng những miếng giữa hổng 2 mặt - còn những khúc đầu đuôi thì để mặt thịt ngữa lên - như vậy khi ninh nhân sẽ không bị rã ra nước dùng

 cho thêm nước và ninh lửa riu riu sôi 30 phút - nêm thêm nước mắm và đường phèn (rock sugar)

 Bát canh bí nhồi thịt đã ninh nhừ

Chúc mọi gia đình được no ấm!