CƠM CHÁY CHIÊN GIÒN CHAY.

Chúc mọi gia đình được no ấm!

PURPLE RICE - cơm gạo nếp than.

1.5 lon gạo trắng (gạo nhà mình đang ăn) dùng lon của nồi cơm điện
1/4 lon nếp trắng
1/4 lon nếp than vo, xả nhiều nước cho đi bớt nước đen-ngâm nước thật nóng 20 phút - hạt nếp nỡ rồi mới trộn vào với gạo và nếp. Vo lại rồi đong đến mức nước cho 2 cups gạo. Bấm nút nấu bình thường. Khi chuyển qua warm thì sới lên cho cơm đều. Tiếp tục để warm cho tới khi ăn.
Cơm nấu dể ăn và ráo hơn cơm bán ở nhà hàng.
Cả nhà rất thích.

Chúc mọi gia đình được no ấm!

CƠM CHIÊN ĐẶC BIỆT !!!

 TÓP MỠ PHI GIÒN

Mua mỡ thịt về cắt nhỏ - cho vô chảo với chút muối để lửa số 7 rang cho mỡ ra nước - chắt mỡ nước bỏ ra ngoài (để vô 1 cái tô không sợ nứt khi nóng - để thêm 1 cái napkin nữa - khi cho nước mỡ vào tí nữa mình dể vén mà vứt đi) - có ra nước mỡ tới đâu thì chắt bỏ tới đó - khi thấy không còn ra nước nữa - thì cho 1 cái napkin vào ngay trong chảo để thấm thêm phần nước mỡ rỉ ra -- khi này thì cho 2 củ hành tím xắt lát và tỏi xắt lát vào phi vàng + tí đường = tiếp tục phi cho tới khi vàng và sẽ GIÒN vì có đường -
khi chiên cơm với hành tỏi phi - cuối cùng cho 1 ít tóp mỡ phi vào = ăn bá cháy !!!

Chúc mọi gia đình được no ấm!

Cơm Chiên HAM & EGG fried rice with Yoshida sauce

Chúc mọi gia đình được no ấm!

NƯỚC TƯƠNG ĐỂ CHIÊN CƠM

Đường thốt nốt (đây mình chỉ còn 1 viên nên cho thêm vào đường thẻ) + 1 cup nước tương Light Soy Sauce + 1/2 tsp tiêu = nấu lửa nhỏ cho đường tan và nước tương sẽ kẹo lại -- khi chiên cơm cho vào - nhất định sẽ ngon và thơm.
 
Chúc mọi gia đình được no ấm!

BIBIMBOP - CƠM TRỘN HànQuốc

rau củ cắt chỉ xào từng món một - Càrốt, broccoli và giá thì trụng thôi - trứng chiên mõng xắt chỉ - dưa leo lạnh cắt chỉ

 thịt flan meat thái mõng - dùng sóng dao dằn vài lần thịt sẽ mềm khi xào - ướp: tiêu sọ trắng, dầu olive, dầu hào, chút mật ong, dầu mè, tỏi = ướp xong để tủ lạnh - khi chuẩn bị ăn, rau củ xắp vào tô rồi hảy xào thịt bò để lên

 tương ớt HànQuốc = 5 Tbsp tương ớt + 1 Tbsp dầu mè + 1 tsp mè rang + 1 Tbsp đường + 1.5 tsp dấm táo + 2 tép tỏi bằm = trộn lên để sẵng

 lá rong biển khô dry seaweed cắt chỉ

 Tô sành/stone bowl có thể để nướng 350*F trong vòng 15 phút hay là để microwave 3 phút tô cũng sẽ rất nóng - cẩn thận mang ra sới cơm vào và xắp rau củ

 xào thịt bò

 bày tô

 Món cơm trộn này rất ngon của HànQuốc - Là một món ăn thuần túy rất thích hợp vào bất cứ mùa nào trong năm; có thể ăn thật nóng và cũng có thể ăn nguội lạnh. Món cơm trộn này ăn rất nhiều rau củ và vị thơm cay của ớt rất độc đáo.
Chúc mọi gia đình được no ấm!

Nước mắm đường dành để chiên cơm

 

1 lb đường thốt nốt

1 cup nước mắm

nấu tan đường với lửa nhỏ - và nấu tiếp cho tới khi cạn còn độ 2/3 là được - để nguội cho vô keo - để dành mỗi khi chiên cơm mang ra nêm -- mùi thơm tuyệt vời.

Chúc mọi gia đình được no ấm!

Cơm chiên đồ biển - SeaFood fried rice

 

Nước mắm đường thốt nốt để chiên cơm:
1 lb đường thốt nốt (1 gói)
1 cup nước mắm 3 cua


Đường+nước mắm cho vào soong - để lửa trung bình - nước mắm nóng đường tan và kẹo - cho vào keo - khi chiên cơm thì cho vào chiên.  Oh là la!!! Cơm chiên ra tuyệt vời!!!

Cơm nguội
trứng
mực làm sạch cắt khúc
tôm bóc vỏ sẵng
hành tây cắt chỉ
Nước mắm đường thốt nốt
đậu peas
Tiêu

Chảo nóng cho dầu - cho tôm và mực vào xào nhanh - đập trứng vào đánh nát - rồi cho cơm + hành tây + peas vào xào -- nêm nước mắm đường thốt nốt -- vừa ăn - cuối cùng nêm tiêu.



Chúc mọi gia đình được no ấm!

Cơm chiên đông lạnh

Sau khi hấp ra 1 phút bay bớt hơi nóng - cơm khô ráo mềm rất ngon

mới hấp ra - còn hơi nóng - hạt cơm chưa ráo hơi

Cơm chiên ăn không hết - để đông lạnh cứng - sau 2-3 hôm đem ra hấp microwave dùng cách steam hấp - Hấp có nước ở dưới khay hấp - cơm hâm ra mềm rất ngon - đảo lên - để bốc hơi - cơm ráo - y như mới lúc chiên ngày đầu. 
Món cơm chiên này có thể làm để tủ đá đem cho con đi học xa - có thể hâm lên và ăn bất cứ lúc nào.

Phải xắm cái microwave steamer này ở các chợ VN/Tầu hay HànQuốc có bán.  Giá khoãng 4-5$ thôi.  Có thể steam rau củ ăn rất tiện.
Chúc mọi gia đình được no ấm!