BRIOCHE BREAD PUDDING

1/2 cup đường
2 Tbsp sữa đặc Ông Thọ
1/4 cup nước nóng để làm tan sữa và đường.
1/2 tsp vani extract
1/4 tsp cinnamon powder
1/8 tsp nutmeg ground
3 cups sữa tươi
2 trứng
4 miếng bánh mì BRIOCHE củ, cắt làm đôi mỗi miếng, xắp vào đĩa xành, rắt nho khô.

Hoà tan tất cả rồi rưới lên đĩa bánh. Sữa sẽ ngập bánh.
Bake 350*F 25-30 phút thấy trên mặt bánh vàng là được rồi. Nước sữa đã rút vào trong miếng bánh làm bánh mềm và thơm.
Có thể ăn nóng với vanilla ice cream. Hay chỉ ăn vậy với chút whipping cream là ngon rồi.

Chúc mọi gia đình được no ấm!

GỎI SPINACH LẠNH

GỎI SPINACH LẠNH 

Một nắm rau spinach trụng qua trong nước muối. Rửa lại nước lạnh rau sẽ vẫn giữ mầu xanh đẹp. Cắt rau khúc nhỏ vừa gắp rồi trộn vào muối, đường, ớt khô kim chi, dầu mè, ít nước chanh vắt, trộn lên rồi rắt mè rang. Đem để vào tủ lạnh khi ăn mới lấy ra bàn.  Ăn kèm với soup kim chi rất ngon
Chúc mọi gia đình được no ấm!

PURPLE RICE - cơm gạo nếp than.

1.5 lon gạo trắng (gạo nhà mình đang ăn) dùng lon của nồi cơm điện
1/4 lon nếp trắng
1/4 lon nếp than vo, xả nhiều nước cho đi bớt nước đen-ngâm nước thật nóng 20 phút - hạt nếp nỡ rồi mới trộn vào với gạo và nếp. Vo lại rồi đong đến mức nước cho 2 cups gạo. Bấm nút nấu bình thường. Khi chuyển qua warm thì sới lên cho cơm đều. Tiếp tục để warm cho tới khi ăn.
Cơm nấu dể ăn và ráo hơn cơm bán ở nhà hàng.
Cả nhà rất thích.

Chúc mọi gia đình được no ấm!

SPICY KIM CHI HOT SOUP

Chúc mọi gia đình được no ấm!

 
SPICY KIM CHI HOT SOUP.
chiều nay Trang đãi cơm Hàn Quốc nha.
2 đứa nhỏ vừa ăn vừa thổi .... "Ngon hơn nhà hàng".

Ăn với PURPLE RICE và GỎI SPINACH
SÔ NGON NGON …
Nấu như vầy nè nha:
1 gói kim chi soup bán sẵng tại chợ Hàn (1 hộp đậu hủ mềm+1 gói sốt ớt cay) - không mua cái này cũng không sao chỉ cần mua hộp đậu hủ mềm, còn sốt thì mình có thể tự pha từ ớt bột và dầu mè)
Ít lát thịt PORK butt thái mõng (để đông đá cho cứng rồi thái mõng mới dể).
8 con tép có đầu cắt sạch sẽ
Ít nấm giá
1/2 củ hành tây cắt hạt lựu
1 tép tỏi bằm
1 cup kim chi cay cắt nhỏ
1/2 tsp dầu mè
1/2 ớt khô kim chi
Nước mắm, đường, bột nêm gà, tiêu.
2 trứng gà
1 cọng hành lá cắt nhỏ
Xào hành tỏi với dầu, nêm muối và đường, rồi cho tép, kim chi và gói gia vị thêm ớt khô + dầu mè + nước mắm + bột nêm và tiêu.
Cho nước vừa ngập rồi cho đậu hủ mềm vào tán nhỏ ra chớ không tá nhuyễn. Nêm nếm vừa khẩu vị mình ăn.
Cuối cùng đập 2 trứng vào nồi soup đang sôi, hạ lửa nhỏ để 1 lúc lòng đõ trứng hơi chín thì tắt lửa, rắt hành lá lên.
Đem lên bàn lúc tô canh vẫn còn sôi sùn sụt.
Ăn canh kim chi này phải thật nóng và cay mới ngon. Và ăn với cơm gạo nếp than có mầu tim tím đẹp mắt và kèm với món gỏi lạnh spinach.

Apple Fritters

1 cup bột pancake mix
1 trứng
1 Tbsp đường
1/4 tsp bột cinnamon
2 Tbsp nước
2 trái táo xanh (Granny Smith Apple) giòn cắt hạt lựu
chút muối

trộn tất cả - dích chiên vàng.  Vớt ra để thấm dầu rồi lăn đường ướt.  Hay rắt đường bột.

Đường nước:  1/2 cup đường bột + 1 tsp sữa + chút vani extract
Chúc mọi gia đình được no ấm!

CHICKEN ENCHILADA

CHICKEN ENCHILADA
1 lb đùi gà không xương (chicken thigh boneless) để nguyên miếng.
1 tsp bột homemixed seasoning (garlic powder+gourmet salt+black pepper+onion powder)
1 tsp ground cumin powder
2 cup Mexican Salsa
1 bag mixed Mexican 4 cheese
1 củ hành tây nhỏ cắt hạt lựu
2 tép tỏi bằm nhỏ
4 bánh Tortillas 10 inc
1 lon Enchilada sauce
1 lon bắp
1 lon trái olive
sour cream
ngò
salade
cà chua 3 trái cắt hạt lựu (vỏ ruột hạt ướt)

--cho ít hành tỏi vào chảo dầu xào thơm - cho gà vào chiên vàng - rắt homemade seasoning lên gà - nêm bột cumin rắt lên gà - nhắm nêm vừa ăn. Đậy nắp cho gà chín. Xong đổ ra tô - để thịt gà nguội - xé sợi.
--cho hành tỏi còn lại vào chảo phi thơm, cho bắp vào - nêm seasoning.
--trộn gà vào bắp xào - nêm vừa ăn.
--lấy 4 bánh tortillas cho lên đĩa bàn - cho vô microwave 30 giây, bánh ấm và mềm dể cuốn.
--Rắt bột mì đa dạng all purpose flour lên từng bánh - để 2 giá canh sốt đỏ lên, 2 giá (1/2 cup) salsa - 1/4 phần gà/bắp xào - rắt nhúm cheese lên - cuộn lại.
--trong đĩa baking dish cho 2 giá sốt đỏ Enchilada vô - xắp bánh đã cuốn vào - thêm 2 giá sốt - rắt cheese.
--đem nướng BAKE 350*F 15 phút khi sốt sôi là được.
--bày đĩa để thêm cà chua tươi, salade, sour cream, ngò
Món này lần đầu ăn và cũng là lần đầu làm = khá ngon !!!