Biscottis

Almond Biscotti
Chocalmond Biscotti
Chocolate/Raspberry Biscotti
how it's made: http://img50.imageshack.us/slideshow/player.php?id=img50/9921/1196104416rlp.smil

1/2 c. hạt hạnh nhân (almond không võ)
1/2 tsp baking powder
tí xíu muối
1 c. bột all purpose
1 egg
1/2 tsp vani extract
1/4 tsp almond extract

-Rang hạt hạnh nhân lên khoãng 5 phút sẽ thơm, để nguội giả sơ.
-Đánh tan trứng + vani + almond extracts
-Cho vào tô trộn đều: bột + đường + baking powder + muối
-Cho trứng vào bột nhồi thành cục bột mịn (có thể dùng thêm bột áo tay để nhồi)
-Cho ra bàn cán rây bột, vo bột thành 1 cây tròn dài cở 2 vòng tròn
-Cho lên sheet có spray tí dầu ăn
-Bake 300*F nướng 35-40 min. - Đem ra để nguội tí.
-Cho lên thớt cắt thành từng bánh mõng cỡ 1/2 inc dầy
-Xắp bánh ngược vào khay nướng...tiếp tục nướng 10 phút mỗi mặt bánh sẽ khô vàng (đừng lo khi bánh chưa cứng vì khi nguội sẽ cứng)
-Để nguội cho vào ziplock để ăn rất lâu.

Chocolate glaze: 1/2 cup semi-sweet chocolate + 1 Tbsp vegie shortening : cho vào tô nhôm, cho vào nồi nước nóng chocolate sẽ từ từ chảy ra. Nhúng bánh vô, để lên parchment paper cho vào freezer 10 phút sẽ đông cứng.