Bò kho đuôi bò

Chúc mọi gia đình được no ấm!

Gia vị gói phải cắt từ đâu?

 Gói dưới đây là đã cắt đằng đầu gói này - khi quấn lại không nhìn thấy biết là gói bột gì cả

Ah! câu hỏi gì đơn giãn vậy? thì cắt đâu cũng được - có gì là quan trọng hở? 
Các mợ à, nếu chị em mình dùng hết cả gói gia vị thì đâu gì phải bàn đến - nhưng nếu dùng chỉ phân nữa gói thôi còn dư thì phải túm gói lại phải không nè - mà túm gói lại sao cho lần sau mình cần dùng đến thì biết là mình cầm cái gói gì?  Đây là vấn đề.
Tôi thì không cắt đằng đầu gói bột gia vị mà lại cắt đằng dưới gói - để khi túm lại vòng vòng thì cuối cùng chừa đúng cái tên của cái gói ra cho tôi dể nhận diện là cái gì.  Rất đơn giãn thế thôi.

Chúc mọi gia đình được no ấm!

Chim cút nướng lò

Chúc mọi gia đình được no ấm!

Cơm gà luộc chấm nước mắm lá chanh

Chúc mọi gia đình được no ấm!

Rau cải và cách bảo quản muốn hư

 cải bẹ xanh héo úa

 Nhặt lại phần tốt

 cho vào rây

 Trụng qua nhanh trong nước sôi có chút muối

 trút ra thau nước đá lạnh - rau sẽ xanh và không chín nữa

 Để ráo

 Rau xanh đẹp

Cho vào bọc ziplock - để tủ lạnh qua 1-2 ngày ăn vẫn còn ok - hay để tủ freezer, vài hôm xả đá ra hấp lại rau vẫn ăn được như mới trụng

  Rau muống mua sau 2 ngày là muốn hư phải trụng trước thôi

 Khổ qua cũng thế = khổ lắm cái mắt to hơn cái bụng - đi chợ là rinh hết về không kịp ăn

 làm sạch

 xắt xéo

 trụng nước sôi có chút muối

 ngâm nước đá lạnh

 xanh tươi - thể là cho vào bọc ziplock để freezer thôi chờ thời ....

Chúc mọi gia đình được no ấm!

Canh gà nấu hẹ

Nào giờ canh đậu hủ hẹ thường nấu với thịt nạc bằm hay sườn non - nay tôi nấu với thịt gà đùi trên (thigh) -- canh rất ngọt và ngon.  Các chị nhất định phải thử nấu đấy.

gà đùi trên 3 miếng - cắt miếng to
1 bìa đậu hủ mềm (medium)
hành tây xắt sợi - hành lá xắt khúc
hẹ 1 nắm to - cắt khúc dài độ ngón tay chỏ (3 inc)
gia vị muối, nước mắm, tiêu

Để nước sôi (canh sao vừa tô canh nhà mình ăn) - mới cho gà vào - nêm muối - hớt bọt - nêm nước mắm và tiêu - nấu 5 phút thì cho đậu hủ vào nấu thêm 5 phút nữa thì gà chín và đậu hủ thấm ngọt gia vị - lúc này thì cho hành tây và hẹ rửa sạch vào - sôi lại tắt lửa - nêm tiêu -- nhất ra ăn nóng.




Chúc mọi gia đình được no ấm!

Mật đường thốt nốt để kho cá - kho thịt

Qua ngày thì đường nó đặc lại nhưng vẫn còn ở dạng sền sệt - rất dể lấy

1 thỏi đường thốt nốt + 1 cup nước  = đun sôi - tan đường - tiếp tục đun 30 phút thì cho 3 lát chanh vàng vào sẽ thơm đường và có chất chua chống lại đường sau khi nguội.  Để nguội cho vào keo - thật nguội hảy đóng nắp - để tủ ngoài cũng được - dùng để nêm ướp thịt nướng, thịt kho, cá kho.

Chúc mọi gia đình được no ấm!