Xương sáo hột é

1 lon xương sáo cắt hạt lựu cho vào thau 1 lon nhãn khui để vào thau 1 tsp hột é ngâm nở với 1 cup nước 1 cup thạch dai mua sẵn tất cả trộn lại để tủ lạnh ăn mát.

Mứt bí

Xôi vị

Xôi vị có mùi vị của cánh hồi/star anise -- ăn rất thơm - xôi này thuộc dạng xôi nén cắt miếng ra ăn dẽo và thơm. 2 lbs nếp ngâm 2 hrs 1 lon cốt dừa khui ra đem đun sôi bồng con - còn lại khoãng 1/2 1 tsp muối 1 tsp cánh hồi rang giòn rồi giã nhuyễn (rang lên rồi giả sẽ dể hơn) - rây lấy phần mịn. ít mè rang --Nếp + muối đem hấp vừa tới --cho cốt dừa vào chảo đun sôi bồng con còn lại 1/2 thì cho đường vào nấu tan - rồi mới cho xôi vào xào dẽo ráo - rắt cánh hồi rây nhuyễn vào -- thơm nhất xuống -- --khuôn rắt ít mè trước nén xôi vào -- chặc tay (có thể làm nhẹ tay tùy thích ăn xôi mềm hay dẽo) để nguội cắt thành từng miếng vuông như con cờ hay hình thoi như cắt chả. --ta có thể nén vào khuôn như trên nếu thích. Thấy vui vui....

Xôi đậu xanh vo

-1 lb nếp ngâm 2 hrs -1/2 gói đậu xanh ngâm 2 hrs - hấp chín - xay nhuyễn bông -1 lon cốt dừa size nhỏ -1 cup đường -1 tsp muối -tí bột vani --Nếp ngâm nở - vút sạch - trộn 1/2 phần đậu xanh xay nhuyễn vào nếp + 1 tsp muối - đem đi hấp chín lâu lâu mỡ nắp rưới cốt dừa vào cho nếp nỡ đều -- chín cho đường cứ tiếp tục hấp cho ráo nếp -- đem xuống rắt vani trộn đều - để xôi nguội tí rồi vo viên tròn độ trái chanh -- lăn qua phần đậu xanh xay còn lại - để vô đĩa bàn - xôi thơm và dể ăn.

Mật chanh

Hôm nọ cô em cho xem 1 website làm Mật Chanh này uống vào mùa đông - Tôi có chuẩn bị 4 quả chanh vàng (lemon) - nay làm lên - mỗi sáng lão gia lấy ra 1 ít pha với trà nóng và ít quế bột (cinnamon powder) -- thấy thơm và rất thích.

CƠM TẤM BÌ CHAY

Hôm cuối tuần trên Thiền Viện đãi phật tử. Vợ chồng tôi ăn không hết đĩa đem về nhà phần cơm đó con gái thích quá muốn ăn thêm nên tôi đành làm thêm tí bì chay nữa - thế là buổi chiều lại tiếp diễn món Cơm bì chay.

Canh ngót chả cá phi

Chả ca' phi đem ra quết lại ít lần + hành tây băm nhuyễn + tiêu + muối rồi dích chiên sơ vừa vàng thôi -

Hành lá + ớt khô + tiêu + 1 lon chicken broth nấu sôi thả chả ca' đã chiên thêm vào cần tây (celery) và cà chua - Nếu chưa thấy đủ chua thì thâm bột me hay vắt tí chanh tươi vào nước canh sẽ trong vắt.

Chuối hấp

Chuối Plantain chín đem hấp để nguội ăn rất dẽo vài bùi -- Nhiều mật lắm thật là ngon!

Chuối chiên

chuoi Plantain chin se co nhieu mat rat ngon -

Xat lat day do 1 long tay - lan bot chien vang - An thom lam -- nhat la an voi ice-cream.

Bot chien chuoi 1 cup pha vua sen set la duoc + 3/4 cup duong + tí siu muoi + me rang vang + ti bot noi baking powder + ti' bot baking soda (cho don) = de bot no 30 phut - dem chuoi lan bot chien vang -