Cá cơm chiên giòn

Cá cơm rữa sạch ngâm với nước muối 1/2 giờ. Đổ ra ráo. Mix vào tí tiêu + tí tỏi bột + bột khô chiên chuối chiên - bột áo đều từng con cá đem chiên giòn ăn chấm với tương ớt chua ngọt.

Sương sáo trà Thái

1 lon sương sáo cắt hạt lựu thật nhỏ

2 gói trà Thái pha loãng cho tan với 1/2 cup nước nóng. Để nguội mới cho vào sương sáo. Khi ăn chỉ cho đá cục vào cho mát là uống rất mát - không ngọt lắm rất ngon.

Bánh cuốn nhân thịt

bánh cuốn nhân thịt
bánh ướt nhân thịt

Nhân thịt:
thịt bằm + củ hành tây to + tỏi + muối + tiêu nhiều thì ngon + nấm mèo ngâm nỡ, sắt nhỏ = xào thịt chín với hành tỏi, nêm muối rồi cho nấm mèo xào chín cuối cùng cho tiêu. Làm nhân sau khi pha bột là vừa.

Pha bột:
1 gói bột pha làm bánh cuốn Ninh Thuận (làm khoãng 50 bánh)
2 tsp bột khoai
1 tsp muối
800 ml nước (đong 500 ml để quấy bột cho tan - để sau 2 giờ - quấy vào 300 ml nước sôi để lấy trùng - để 1 lúc sau là có thể đổ bánh được)

Khi tráng nước phải sôi lữa medium high - mình dùng nồi tráng bánh cuốn như trên hay là bọc miệng 1 cái nồi cao bằng miếng vải cotton, rồi rạch 1 lổ nhỏ ở góc cho thoát hơi.
Nhất bánh thì có thể dùng cây gở tre mõng hay là cái trét kem cũng rất mau vì có bãng to.

Bánh nhất ra để trên 1 đĩa có thoa dầu, cho nhân vào gần cuối 1 cạnh, gấp 2 bên lại rồi gấp 1 lần vào sát phần thịt rồi gấp tiếp lên phần thịt...thế là ta có cái bánh đẹp với mặt thịt nhìn lên trên.
Ăn với chả lụa, rau quế, ngò, giá trụng, chan nước mắm ngọt và thêm vào vài cái bánh cống là tuyệt vời. (xem recipe cách làm bánh cống)

Bánh ướt nhân thịt: cũng là vỏ bánh cuốn mà chỉ là cho nhân nhiều hơn tí rồi túm vành lại...bánh thấy cute cute, bite size...và dể gắp nữa.

Bánh cống

gói bột làm bánh cống mua sẵng về pha theo chỉ dẫn -- trộn vào đậu xanh nguyên hạt nấu chín - bánh này không phải dùng khuôn bánh cống để đổ mà dùng cái giá inox nhỏ để đổ...tróc lóc - bánh nhỏ dòn tan.
Ăn với rau sống chấm nước mắm - ngon nhất là ăn với bánh cuốn và chả lụa.
Xem trong phần dụng cụ để coi khuôn đổ bánh cống.

Jello-O Flan (no egg)

Theo hộp chỉ dẫn để làm flan còn phần caramel thì nên tự làm vì cái gói caramel bên trong hộp nó mầu nhợt lắm, khi đổ bánh ra không đẹp.

Đậu hủ cà rang muối

Đậu hủ sắt hạt lựu cho vào chảo dầu lữa lớn rang với tí muối + tiêu + bột nghệ. Rang khi ráo rồi cho tỏi bằm + hành lá + hành tây nêm thêm tí muối là được. Ăn nóng với cơm rất bùi.

Jell-O no bake Oreo dessert

Yummy dessert!

món này dể làm quá, vì chỉ mua sẵng về pha trộn theo chỉ dẫn, chỉ tốn 10 minutes để làm, tính luôn cả clean up - no sweat - Chồng con ưa thiệt là ưa!!!

Đậu que xào thịt nạt

Không gì ngon hơn là xào đĩa đậu que mới hái ngoài vườn vào. Đậu còn tươi và mềm ngọt rất ngon.

Đậu que ngắt cuốn bẻ tay từng khúc vừa ăn. Trụng qua với tí nước sôi trên chảo + tí muối, rồi đổ ra để ráo. Trong khi đó cho chảo nóng trở lại, phi tỏi cho thơm, cho thịt nạt heo vào xào săn, tiếp cho đậu que vào xào, nêm tí nước mắm, và tí nước cho đậu nở ngấm và chín thịt. Khi đậu mềm cắt 1 tép tỏi sống cho vào đảo lẹ rồi trút ra đĩa. Tỏi tươi cho vào sau sẽ làm dậy mùi thơm của đĩa đồ xào. Rắt tí tiêu rồi ăn nóng.

Bún thang

--1 vĩ xương heo nấu lấy nước ngọt thả nấu chung 1 củ cải mặn + 1 hành tây to. Nêm muối + nước mắm.

--2 ức gà, luộc luôn trong nồi nước lèo. Chín vớt ra cho vào tô nước lạnh. Ngâm 1 hồi rồi sé nhỏ theo sớ thịt.

--Chả lụa lát mõng rồi cắt chỉ

--Trứng muối luộc, bóc vỏ, lát mõng

--1 trứng gà đánh tan hoà vào 2 giọt food color mầu vàng, đem chiên mõng, rồi thái chỉ.

--tôm khô ngâm nở, bằm chung với ít con tôm tươi, cho lên chảo xấy khô

--Rau răm sắt nhỏ.

--tí hành phi + tiêu + ớt xay + mắm tôm + cà cuống

--bún nhỏ sợi (bún Giang Tây) luộc chín, cho vào microwave 1 phút cho ráo, đem ra bắt thành từng con bún vừa 1 phần ăn.

Trình bày: cho bún vào tô, cho mỗi thứ thịt 1 tí xoay vòng cho có mầu đẹp, nước lèo sôi múc vào rồi rắt tí tiêu. Để thêm mắm tôm và 1 giọt cà cuống.

Món này ăn rất thanh nhẹ bụng.