Tuesday, March 6, 2012
Bánh đúc nóng
Nấu đậu xanh bằng nồi cơm điện
Khi vừa ráo thì đậy nắp lại - chỉ để độ 3 phút thôi thì mỡ nắp, đổ đậu ra 1 cái thau khác để tán nhừ đậu - không nên tán ngay trong nồi sẽ trầy đáy nồi của mình (nấu 1 gói đậu mờ làm hư cái nồi cơm điện 200$ thì hơi xửng sốt đó nha!)- lúc này đậu đã mềm mà hạt nhìn còn nguyên - dùng patula tán nhừ - có thể không mạnh tay tán thì cho vô máy food processor (máy xay) hay là dùng cái máy xay cầm tay (hand grinder) rất tiện -
Cho 1 gói cốt dừa TháiLan và 1/4 cup nước + 3/4 cup đường + 1/2 tsp muối vô - để sôi lên rồi cho cả phần đậu xay (cả 1 gói đậu) vô sên cho đến khi dẽo, ráo đậu, nêm vừa ngọt, đậm đà là được. Sau cùng tôi cho 1 tsp dầu dừa và 2 Tbsp mỡ hành tán đều (hành lá xắt nhỏ cho tí dầu để microwave 1 phút, lấy ra đảo đều rồi cho vô đậu)
Mình có thể nấu cách 2 - xem chỉ dẩn nấu ở đây là dùng nước cốt dừa để nấu đậu bằng nồi thường cho đến cạn - đậy nắp nồi, ghế đậu ở lửa thật low cho tới chín rồi tán nhuyễn - nhưng lắm lần tôi nấu đậu với 2 mục đích là 1/2 sẽ không cho cốt dừa để dùng trét ăn bánh bèo, còn phần kia để nấu chè trôi nước. Thành thử nấu đậu 1 lần rồi chia đôi.
Chúc mọi gia đình được no ấm!
Tuesday, February 28, 2012
Monday, February 27, 2012
Thursday, February 23, 2012
Lột tỏi
Đây là loại nhựa mềm cùng giống như loại nhựa rích để mỡ nắp keo lọ thủy tinh - chỉ cho tép tỏi vào giữa, gấp miếng nhựa lại, dùng tay chà chà nhẹ là vỏ tỏi tróc lóc ra ngay. Chẵng ồn ào hay tốn sức mạnh. Chúc mọi gia đình được no ấm!
Subscribe to:
Posts (Atom)
