Bánh bao làm với bột bánh mì

 Ăn rất ngon với nước tương và saté ớt tỏi

 1.5 cup sữa hâm microwave cho ấm (50 seconds) + 1/2 cup đường + 3 tsp yeast = khuấy lên để 10 phút

 đong 4 cup bột All Purpose Flour

 thêm vào bột 1/2 tsp muối

 khấy lên đào 1 lổ ỡ giữa

 men sùi bọt sau 10 phút

 đào giếng trong thau bột rồi cho vào bồn đánh máy ... hahaha ... có máy sao phải tốn sức hở?

 cho vào 1 Tbsp dầu ăn - đánh số 3 sau 10 phút bột mịn

 cho ra bàn nhồi lại vài dạo rồi vo tròn

 lăn vào thau có ít dầu áo cục bột

 đậy tấm nylon - đem Ủ 1 tiếng

 Nhớ đục 1 lổ trên tấm nylon nhé (đây là cái shower cap)

 Ủ 1 tiếng

 3/4 lb thịt heo bằm + 5 Tbsp nước = quết 1 chiều cho dẽo mềm

 nêm gia vị: dầu hào - tiêu - muối - tỏi bột - dầu olive - đường - nước tương -

 quết dẽo = đem microwave 1 chút xem vừa đủ hơi mằn mặn chưa -- nêm lại theo ý mình

 1 cây lạp xưởng cắt 1-2 lát rồi xoay mặt bằng xuống thớt - tiếp tục cắt lát (như vậy thỏi lạp xưởng không bị chạy và cắt không bị đứt tay) -- cắt hạt lựu

 Napa carbage - cải kim chi - cắt nhỏ - rắt 1/2 tsp muối để 10 phút - cải ộp - vắt ráo

 còn mình có thể đem cải đi trụng nước muối - rồi đổ ra rổ - vắt ráo

 cắt cải nhỏ ra

 Thịt bằm - lạp xưởng - hành lá - hành tây - củ sắn - nấm đông cô - nấm tươi - cà rốt - cải napa

 thêm petite peas nha ... con mình thích nhất

 quết mịn - bọc nylon = đem để tủ lạnh

 cup cake paper - cán ra = đẹp phải không nè?

 sau 1 hr = bột nỡ gấp đôi - cho ra bàn - xem rất nhiều bong bóng

 nhồi lại - chia bột = 20 viên khoãng chừng 50-52gr mỗi viên bột

 Vo tròn

 đậy khăn ủ 15 phút - nỡ lại gấp rưỡi nè

 dùng 1 cái ziploc bag - thoa tí dầu lên - để cục bột lên cán -- xoay bọc ziploc rất dể - và khi lấy miếng bột ra cũng dể

 khi cán bột - cán dẹp xuống bề dầy độ 1/2 cm - rồi cám mõng chung quanh thôi - như vậy là ở giữa dầy hơn chung quanh viền

 Lật bề dưới lên - cho vào 2 Tbsp thịt nhân + 1 trứng cút (luộc chín gở vỏ - hay mua trứng cút lon khui ra rồi luộc lại 5 phút - đổ ra rổ để ráo)

 bắt bánh - thấm tí dầu ăn ở đáy bánh rồi để lên giấy - như vậy khi ăn gở rất dể

 nắn xong 20 bánh

 đậy khăn ủ 30 phút

 bánh nỡ ra trở lại

 bắt trỏ nước sôi + 1/4 cup dấm trắng

 khi sôi bùng - lấy cái nắp nồi ra lau khô đậy lên trỏ bánh - để lên nồi hấp 18 phút -- thông hơi 2 lần và lau nắp trỏ cho nước không rỏ lên bánh

 tắt lửa - hé nắp ra để vậy 5 phút - mới gở nắp ra

 bánh nỡ đều

 đem ra để lên rack - cho nguội

 bánh rất xốp - và vỏ bánh gở được 1 màng mõng

 bánh rất mềm - nhân rất mềm và nhiều rau củ ... ngon ơi là ngon !!!

 Ăn thêm với nước tương saté

**Bột vỏ bánh bao:

1.5 cup sữa hâm microwave cho ấm (50 seconds) + 1/2 cup đường + 3 tsp yeast = khuấy lên để 10 phút - men sùi bọt sau 10 phút.

đong 4 cup bột All Purpose Flour.  Thêm vào bột 1/2 tsp muối.

Đào giếng trong thau bột rồi cho vào bồn đánh máy ... hahaha ... có máy sao phải tốn sức hở?

cho vào 1 Tbsp dầu ăn - đánh số 3 sau 10 phút bột mịn

cho ra bàn nhồi lại vài dạo rồi vo tròn.

lăn vào thau có ít dầu áo cục bột.

đậy tấm nylon - đem Ủ 1 tiếng.

Nhớ đục 1 lổ trên tấm nylon nhé (đây là cái shower cap).

Ủ 1 tiếng.

**Nhân thịt: 

3/4 lb thịt heo bằm + 5 Tbsp nước = quết 1 chiều cho dẽo mềm

nêm gia vị: dầu hào - tiêu - muối - tỏi bột - dầu olive - đường - nước tương.

quết dẽo = đem nấu trong microwave 1 chút xem vừa đủ hơi mằn mặn chưa -- nêm lại theo ý mình.

1 cây lạp xưởng cắt 1-2 lát rồi xoay mặt bằng xuống thớt - tiếp tục cắt lát (như vậy thỏi lạp xưởng không bị chạy và cắt không bị đứt tay) -- cắt hạt lựu.

Napa carbage - cải kim chi - cắt nhỏ - rắt 1/2 tsp muối để 10 phút - cải ộp - vắt ráo.  cắt cải nhỏ ra.

nếu không muốnt thêm muối thì mình có thể đem cải đi trụng nước muối - rồi đổ ra rổ - vắt ráo.

Nhân gồm có: lạp xưởng - hành lá - hành tây - nấm đông cô - nấm tươi - củ sắn - cà rốt - cải napa.

thêm petite peas nha ... con mình thích nhất.

quết mịn - bọc nylon = đem để tủ lạnh.

cup cake paper - cán ra = đẹp phải không nè?

sau 1 hr = bột nỡ gấp đôi - cho ra bàn - xem rất nhiều bong bóng.

nhồi lại - chia bột = 20 viên khoãng chừng 50-52gr mỗi viên bột.

Vo tròn.

đậy khăn ủ 15 phút - nỡ lại gấp rưỡi nè.

dùng 1 cái ziploc bag - thoa tí dầu lên - để cục bột lên cán -- xoay bọc ziploc rất dể - và khi lấy miếng bột ra cũng dể.

khi cán bột - cán dẹp xuống bề dầy độ 1/2 cm - rồi cám mõng chung quanh thôi - như vậy là ở giữa dầy hơn chung quanh viền.

Lật bề dưới lên - cho vào 2 Tbsp thịt nhân + 1 trứng cút (luộc chín gở vỏ - hay mua trứng cút lon khui ra rồi luộc lại 5 phút - đổ ra rổ để ráo).

bắt bánh - thấm tí dầu ăn ở đáy bánh rồi để lên giấy - như vậy khi ăn gở rất dể.

đậy khăn ủ 30 phút.

bánh nỡ ra trở lại.

**Hấp bánh:

bắt trỏ nước sôi + 1/4 cup dấm trắng.

khi sôi bùng - lấy cái nắp nồi ra lau khô đậy lên trỏ bánh - để lên nồi hấp 18 phút -- thông hơi 2 lần và lau nắp trỏ cho nước không rỏ lên bánh.

tắt lửa - hé nắp ra để vậy 5 phút - mới gở nắp ra.

bánh nỡ đều.

đem ra để lên rack - cho nguội.

bánh rất xốp - và vỏ bánh gở được 1 màng mõng.

bánh rất mềm - nhân rất mềm và nhiều rau củ ... ngon ơi là ngon !!!

Ăn thêm với nước tương saté.

Chúc mọi gia đình được no ấm!