Bánh giò nhân gà

1 gói bột bánh giò hiệu 2 con voi.
10 cups nước súp gà (4 bộ xương gà + 11 cup nước + 1 tsp + 1 củ hành tây + nước mắm = nấu lấy nước ngọt = lọc lấy 10 nước lèo trong)
1 Tbsp dầu ăn
1/2 cái ức gà bằm
1/4 củ hành tây băm nhỏ
chút cà rốt băm
1/4 cup đậu peas
chút nấm mèo ngâm bằm nhỏ
5 nấm đông cô nhỏ ngâm nỡ và bằm nhỏ
gia vị = chút dầu hào chay - chút đường - tiêu - chút bột bắp hoà với chút nước lèo
1 xấp lá chuối - rửa - lau sạch - xé 12-13 tấm - mỗi tấm lót 1 nylon wrap

Xào nhân:
Xào hành thơm, cho gà vào xào xăn, nêm chút gia vị -- đem gà đi xay nhuyễn (lý do là giữa tuần này mình sẽ làm surgery lấy cái tonsil ra - nên sẽ không ăn được gì cứng - nên xay nhân thịt nhuyễn chút để dể nhai và nuốt không đau) -- còn bình thường thì mình sẽ để nguyên thịt gà bằm không cần làm gì hết -- cho nấm mèo, nấm đông cô đậu peas và cà rốt vào xào - cuối cùng nêm tiêu.  Nêm nếm vừa khẩu vị.

Khuấy bột bánh giò:
Dùng 2 cup nước lèo hoà tan gói bột - phần nước lèo còn lại đun sôi lên - vừa sôi bùng thì tắt lửa - khuấy nước bột vào nồi -- liên tục khuấy cho không vón cục -- Tiếp tục mỡ lửa nhỏ khuấy bột cho tới khi sền sệt đặc là được - không cần phải trong.  Lúc này bột nữa sống nữa chín.

Gói bánh:
Tùy thích cách gói tự xếp lá - hay dùng khuôn như mình cũng được - Dùng khuôn thì làm ra 13 bánh đấy.

Hấp bánh:
Xếp bánh vào trỏ - mang hấp lửa lớn 20 phút - tắt lửa - cứ để trên bếp cho đến khi nguội mới lấy ra khỏi trỏ. 
Để ra ngoài nguội hẳn hảy để vào tủ lạnh ăn dần.
Chúc mọi gia đình được no ấm!