Bánh khoai mỡ

Bánh khoai mỡ 1 kg khoai mỡ tươi nạo lấy phần thịt 800 gr đường 500 gr dừa nạo 400 gr bột năng 100 gr bột gạo 1/2 tsp muối 1 ống vani - khoãng 1/2 tsp dầu ăn khuôn và giấy lót khuôn Dựa theo công thức trên 1 gói khoai mỡ đông đá - để tan - tán đều và nhuyễn 1 cup đường 1 lon cốt dừa cho vô microwave để ấm 1 chút (hâm khoãng 30 giây thôi) 1 cup bột năng 1/4 cup bột gạo 2 Tbsp bột nếp (sẽ dai dai) 1/2 tsp muối 1 tsp vani bột dầu thoa khuôn khuôn hấp khoai mỡ tan đá, tán nhuyễn các thứ bột trộn lại cho cốt dừa vô khuấy tan bột rồi cho đường, muối, vani và khoai -- hòa đều rồi đổ vô khuôn có thoa dầu. đem hấp xửng 20 phút bánh chín -- để nguội thì ăn ngon hơn - bánh sẽ đặc và dẻ như bánh đúc. Chị Lộc làm tặng và theo ct này.