Peach/Almond Clafouti

1 hủ peach ngâm nước đường sắt đôi từng miếng sắp vào baking pan - rây lên 1 Tbsp cornstarch.

4 trứng

1 tsp vani extract

1/2 tsp almond extract

1/3 c. almond, rang, để nguội

1/2 cây bơ cho vô nồi để sôi 1 lúc.

1/2 c. bột all purpose

1/8 tsp muối

3/4 c. sữa tươi

-Đánh bông trứng + đường + vani + almond extract

-Để bơ sôi cho từ từ và cứ tiếp tục đánh trứng - sữa - muối - bột mì.

-Rắt hạnh nhân rang vàng lên khay peach rồi đổ bột lên đem đút lò nướng 45 phút đến khi bánh vàng và nở cao - đem ra để nguội rồi cắt ra ăn với vanilla ice cream.

Bánh này tôi nhớ là hồi còn ở bên Pháp hay ăn qua ngon nhất là Cherries Clafouti - bánh là dạng bánh mềm 1/2 flan 1/2 cake ăn với ice cream rất ngon.