LÊ NHẬT XẤY KHÔ - DRIED ASIAN PEAR
Táo, lê nhiều quá là pie ăn đã rồi bi giờ xấy khô để hộp ăn vặt (snack) rất là ngon và tốt cho sức khoẻ nữa.
Rửa trái cây sạch - gọt bỏ vỏ vì để vỏ khi xấy vỏ khô dai ăn không ngon mấy. Cắt từng miếng dầy độ 1/2 inc rồi xắp vào máy xấy (Food dehydrator) - xấy vừa khô thôi ăn sẽ sực sực rất ngon. Xấy lâu sẽ cứng mất chất ngọt.
Xấy khoãng 2 ngày thôi là vừa đủ.
Spagetti sauce
cần tây (celery)
mướp mỹ (zuccini)
bo rô (leek)
nấm trắng (button mushroom)
brocolli
Italian seasoning
đường - bột nêm - cà chua paste - tiêu - ớt bột - ngò mỹ khô (parsley)
Nui spagetti
bơ
Cho ít dầu olive + bơ vào nồi to - cho bo rô và cần tây vào xào trước rồi tới mướp - nấm - brocolli.
Kế cho cà chua hộp paste vào nêm gia vị rồi cho sốt mua sẵn vào - nêm lại và cho meat balls chay vào - để lửa nhỏ cho riu riu 1hr - đảo thường.
Spagetti sốt nấu ngày hôm trước thì sẽ ngấm ngon hơn là nấu ăn ngay.
Nui spagetti luộc mềm với muối, chín mềm thi xả bỏ nước không cần rửa lại - cho ít bơ vào đảo cho nui không dính - rồi rắt ngò mỹ khô lên mặt.
Khi ăn cho nui ra đĩa để sốt lên rắt tí Mozarella cheese hay Pamasan cheese bột lên mặt và ăn với bánh mì bơ có rắt ngò mỹ khô và ớt bột mầu.
Mua trong HomeDepot - khoãng 10$ cho 2 test tube - rất dể thử - bóp giữa ống cho bể chất thử ở trong - bóp ra đầu gòn sẽ bị rỉ ra nước vàng rồi mình chà lên vật muốn thử -
Nếu đầu thử có mầu hồng thì là Positive, có chất chì (Lead) - rất hại cho cơ thể con người
Nếu đầu thử trắng tinh thì là Negative - không có chất chì trong vật thử.
1 stick bơ (1/2 cup) lạt Blue Bonet
1 cup nước
1/8 tsp muối
2 tsp đường
1 cup bột Self Rising
2 tsp bột bắp (cornstarch)
1/2 tsp bột nổi (baking powder)
5 trứng (medium)
-trộn bột + bột bắp + baking powder
-cho bơ + nước + muối + đường = để sôi bùng thì cho hết bột vào quậy thành cục bột đặc rồi tắt bếp - để nguội 3 phút.
-cho từng trứng vào đánh với bột mịn là được -- cho vào bọc bóp ra thành bánh - rồi để bột nghỉ 5 phút sau hãy cho vào lò nướng - bánh sẽ nỡ ngon và đẹp.
-BAKE 375*F 35 phút - lấy ra dùng dao xăm bánh cho hả hơi - để vào lò trở lại 5 phút sau là lấy bánh ra để lên rack cho nguội --
Bánh có cho ít bột bắp vào vỏ bánh sẽ dai dai giống như ở tiệm Chinese bakery bán đó.
NHANH - GỌN - NGON!!!
Cứ đánh 4 cup nhỏ (1 pack) pudding bán sẵn thì 1/2 tub whipping cream và phần gelatine nguội -- đánh với máy hand mixer - mịn là được không cần đánh nhiều sẽ bị vữa.
Để tủ lạnh - rồi trét vào vỏ bánh --
Cream rất soft và thơm ngon.
Dùng để kho cá, thịt rất ngon.
