Theo dạng XO sauce làm với con Scallops (con Hào) thì hôm nay tôi làm thử với con Nghêu khô - Ăn có vị rất đậm đà và thơm mùi đồ biển - 1 cup nghêu khô ngâm nỡ xay sơ sơ
1 cup tôm khô ngâm nỡ xay sơ sơ
1 cục ham khoãng 1 lb xắt nhỏ xay sơ sơ
2 củ hành tây to xắt hạt lựu
5 tép tỏi bằm nhỏ
2 cup dầu olive / hay dầu Canola cũng được
3 Tbsp ớt bột (loại làm kim-chi thì sẽ có mầu đỏ đẹp)
2 Tbsp ớt khô
2 Tbsp đường
1 Tbsp tầu xì hạt
2 tsp tiêu
2 tsp muối
Tất cả cho vào 1 cái nồi để lên bếp xào lửa lớn 5 phút - xong hạ lửa nhỏ số 3 tiếp tục xào và đảo thường - xào khoãng 1 giờ là được - phải xào lâu thì sốt mới để lâu được và không bị mốc.
Để nguội cho vào keo sạch để tủ lạnh.
Sốt này để dích ăn với cơm hay cho lên mì khô - hay là chiên cơm cũng hết ý.
Hôm cuối tuần Dượng Sáng đi VN về mang qua cho gia đình tôi ít quá VN trong đó có gói cá cơm kho khô này - Tôi gọi cám ơn thì gặp Cô 7 Dung có chỉ làm ăn như thế này tôi thử thấy khá ngon -
dầu - nước mắm - đường - ớt bột - tiêu = kho sôi lên rồi cho cá này vào đảo lửa nhỏ cho nóng đều đem ra ăn với cơm nóng là hết ý.
Đây là dưa cải muối sau 2 tuần - dưa cải trở thành trong vắt và mầu không còn vàng ươm như ngày đầu nữa - nhưng vẫn giòn - nếu chị em làm dưa mà ăn mau hết thì làm theo cách này còn không thì muối theo cách ngâm với nước nguội thì dưa lâu ăn hơn nhưng dưa sẽ giữ được mầu vàng lâu hơn (tôi làm và thấy để ngoài đến 2 tháng thì mới ngã mầu vì quá ngấu chua - phải xả ra rửa lại nước lạnh rồi cho vào bọc ziplock cho vào tủ lạnh để ăn dần)
Our Easter Dinner -
Trong tuần tôi nhận báo chợ Albertson quãng cáo bán Main lobsters với giá $9.99/lb thấy rẻ dự định mua về ăn - nhưng khi vào Costco thì thấy bán Spotted lobster này với giá gấp đôi $19.99/lb - con to hơn và thịt chắc hơn - người bán đã giải thích cặn kẻ cho tôi hiểu cái khác biệt giữa 2 loại tôm hùm này - Tôi phân vân một hồi rồi cũng nói ông ta cân và gói cho tôi 2 con này với giá $33 và quay qua lấy 1 vĩ NY steak và bọc khoai đỏ - thế là chiều thứ 7 gia đình tôi ăn sớm vì ngày Chủ Nhật vợ chồng tôi bận cả ngày trên Chùa! và sẽ ăn chay cả ngày (hihi).
Tôm hùm rửa sạch - dùng kéo cắt đôi theo chiều dài - rắt tí muối - tiêu - tỏi bột và Paprika - đem nướng Oven lửa High Broil - 5 phút là ngon thơm - đem ra để lên từng miếng tôm 1 lát bơ ngon - thịt tôm ăn rất dai và bùi.
Đậu hủ - cà chua - giá - củ cải xắt lát - thơm - cần tầu - nấm trắng - tí ngò om - bột me chua - bột nêm chay - ớt khô miếng - đường và muối.
Cho nước vừa nồi canh cho củ cải và thơm xắt nhỏ vào nấu cho ra nước ngọt + thêm nêm vào bột me, bột nêm chay, muối và đường -
Khi sôi khoãng 5 phút thì cho nấm và cà chua với đậu hủ - nêm lại 1 lần nữa thấy vừa miệng thì cho giá và rau ngò om thêm rắt ớt khô - tắt bếp dọn lên ăn nóng với món 
Đây là bánh mì nướng sơ tôi mua bán như thế này ở chợ QFC (giá bán 1.49$/ổ) đem về để lò nướng 425*F 25 phút --
Oh là la....ngon tuyệt vời - hơn cả bánh mì bán nướng sẵn.
Chị em thử mua ăn đi sẽ không thất vọng đâu.
